Pollo ai peperoni con purè soffiato è la ricetta di Daniele Persegani che fa impazzire Antonella Clerici
Più ricetta in una con Daniele Persegani e il pollo ai peperoni con purè soffiato
Che golosa la ricetta del pollo con i peperoni e purè soffiato di Daniele Persegani. E’ una ricetta E’ sempre mezzogiorno che Antonella Clerici adora, alla conduttrice piace non solo il pollo ai peperoni ma soprattutto il purè soffiato. Tra i consigli di questa ricetta di oggi 24 ottobre 2023 di Daniele Persegani ce n’è uno di Evelina Flachi sul come conservare le erbe aromatiche: basta tritarle e conservarle con il sale in un vasetto. Se le lasciamo fresche le mettiamo in frigo, se le essicchiamo le teniamo in dispensa.
Più ricette in una oggi con la ricetta di Daniele Persegani per E’ sempre mezzogiorno. Facciamo il pollo, facciamo i peperoni, facciamo il purè di patate soffiato. Abbiamo così un bel pranzo completo o una cena ricca di gusto. Ecco la ricetta del pollo ai peperoni con purè soffiato di Daniele Persegani.
Ingredienti
- 1 pollo
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 cipolla
- 2 spicchi d’aglio
- 500 ml di passata di pomodoro
- 1 bicchiere di vino bianco
- Maggiorana
- Olio evo
- Sale e pepe
Per il purè soffiato: - 700 g di patate lesse
- 250 ml di latte
- 250 g di burro
- 2 tuorli
- 50 g di formaggio grattugiato
- Noce moscata
- Sale e pepe
Preparazione
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- Nel mixer tritiamo la salvia e il rosmarino in modo grossolano.
- In padella con un filo di olio di oliva già ben caldo mettiamo il pollo a pezzi, soprattutto le cosce. Aggiungiamo subito sale e pepe macinato fresco e giriamo più volte il pollo, facciamo ben rosolare su tutti i lati aggiungendo anche il trito delle erbe aromatiche. Solo dopo rosolato aggiungiamo il vino bianco e la cipolla tagliata. Copriamo e facciamo cuocere. Dopo un po’ aggiungiamo la salsa di pomodoro e facciamo cuocere circa 40 minuti, si deve ridurre il liquido, copriamo e ogni tanto mescoliamo.
- Puliamo i peperoni e tagliamo a striscioline. In padella scaldiamo l’olio con l’aglio e aggiungiamo i peperoni rossi e gialli. Saliamo e pepiamo, cuociamo ma non troppo perché a 10 minuti dalla cottura del pollo li aggiungiamo alla carne. Completiamo la cottura.
- Nella pentola per il purè soffiato versiamo il latte, un pezzo di burro. Aggiungiamo sale, pepe, noce moscata e facciamo scaldare.
- Le patate lessate come preferiamo le schiacciamo direttamente nella pentola con il latte e burro ben caldi, mescoliamo subito e veloce con la frusta a mano aggiungendo il resto del burro a pezzi, un po’ alla volta. Avremo un gustoso purè, soffiato, sembra montato. Aggiungiamo formaggio grattugiato, se necessario sale e se vogliamo anche i tuorli d’uovo, mescoliamo bene.
- Serviamo il pollo con i peperoni e il purè di patate.
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