Ricette E’ sempre mezzogiorno: pollo con melone, carote e ortaggi
Una gustosa ricetta estiva, il pollo con melone, carote e ortaggi dalle ricette E' sempre mezzogiorno
Che bel piatto dalle ricette E’ sempre mezzogiorno, la ricetta del pollo con melone, carote e ortaggi cotti al forno. E’ una delle ultime ricette E’ sempre mezzogiorno, è una ricetta estiva suggerita dai gemelli Billi. Un piatto molto colorato ma anche molto goloso, davvero ricco.
Tra le ricette E’ sempre mezzogiorno questa insalatona con il pollo, le verdure e il primo sale è di certo una di quelle che piacciono alla dottoressa Evelina Flachi. Usiamo ortaggi di stagione, i gemelli Billi scelgono le carote, le cipolle, i pomodorini, le zucchine, le melanzane e anche altro.
E’ un piatto completo, una delle nuove ricette E’ sempre mezzogiorno da provare subito. Magari non a tutti piace il gusto del melone con il pollo e gli ortaggi salati ma è da provare, altrimenti togliamo il melone dagli ingredienti.
Ingredienti pollo con melone, carote e ortaggi – Ricette E’ sempre mezzogiorno
- 250 g di petto di pollo, 1 melone bianco,1 melone retato, 1 carota gialla, 1 carota viola, 1 carota arancione, 200 g di formaggio primo sale, succo di limone, 100 g di misticanza, 1 cucchiaino di glassa di aceto balsamico, farina
- Per gli ortaggi estivi al forno: 1 melanzana, 2 zucchine, 2 cipolle, 10 pomodori piccadilly, 1 peperone, 2 patate dolci, 1 carota, erbe aromatiche, 2 cucchiai di semi di girasole, olio evo, sale e pepe
Preparazione
- Abbiamo le fette di petto di pollo che tagliamo a striscioline e passiamo nella farina. In padella versiamo un po’ di olio di oliva e scaldiamo, versiamo il pollo appena infarinato e facciamo cuocere, si deve un po’ rosolare, saliamo e pepiamo. Facciamo raffreddare.
- Abbiamo bisogno dello scavino per fare le palline di melone, usiamo i due tipi di melone per colorare ancora di più il piatto.
- Tagliamo le carote a rondelle, anche qui abbiamo vari colori.
- Tagliamo a fettine il formaggio primo sale.
- Tagliamo a dadini le zucchine e le melanzane, dadini piccoli anche la cipolla e se vogliamo anche qualche carota. Disponiamo il tutto sulla teglia foderata con la carta forno. Aggiungiamo anche i pomodorini, condiamo con sale, pepe e olio. Mettiamo in forno per circa 40 minuti a 180°.
- Prepariamo il condimento con succo di limone, olio e aceto balsamico.
- Sul vassoio o un piatto grande formiamo una corona con la misticanza, adagiamo sopra le verdure cotte. Disponiamo le rondelle di carote, le fette di primo sale e al centro mettiamo il pollo. Aggiungiamo sul pollo le palline di melone. Possiamo condire il tutto con l’emulsione preparata prima.
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