Anna Moroni cucina pollo in umido con i rocchini per Ricette all’italiana
La ricetta del pollo in umido con i rocchini di Anna Moroni per le nuove Ricette all'italiana oggi 6 novembre 2019
Da non perdere la ricetta del pollo in umido con i rocchini di Anna Moroni per le nuove Ricette all’italiana di oggi 6 novembre. Anna Moroni cin questa ricetta ricorda Beppe Bigazzi, è lui che gli ha mostrato la prima volta i rocchini. La ricetta del pollo in umido con la salsa servito con delle polpettine che non dovete perdere, da servire anche con altri secondi piatti. Anna Moroni a Ricette all’italiana con Davide Mengacci propone un’altra ricetta facile e veloce, una bella idea per tutta la famiglia. Serve un pollo ruspante, questo il primo consiglio della maestra in cucina per ottenere un pollo in umido perfetto per la cena o il pranzo. Ecco dalle Ricette all’italiana del mercoledì la ricetta di oggi di Anna Moroni del pollo in umido con le polpettine, i rocchini di Beppe Bigazzi.
LA RICETTA DI ANNA MORONI DEL POLLO IN UMIDO CON I ROCCHINI DA RICETTE ALL’ITALIANA
Ingredienti pollo in umido ricetta Anna Moroni: 1 pollo ruspante, 3 coste di sedano, 1 carota, 1 cipolla, vino bianco, 1 kg polpa di pomodoro, prezzemolo, 2 uova, formaggio grattugiato, meglio se pecorino, mollica di pane, farina, sale, pepe, olio evo, olio per friggere
Preparazione pollo in umido di Anna Moroni: in padella facciamo un trito di sedano, carota e cipolla con un bel po’ di olio, facciamo appassire e aggiungiamo poi il pollo a pezzi, facciamo rosolare e poi sfumiamo con il vino bianco e saliamo. Aggiungiamo la salsa di pomodoro, copriamo e facciamo cuocere a lungo.
Passiamo alle polpettine: lessiamo bene le coste di sedano e tritiamo le coste di sedano con il coltello, versiamo scolate in una ciotola e aggiungiamo il formaggio grattugiato, la mollica di pane raffermo, un pochino di farina, un uovo intero più un tuorlo, sale e pepe. Otteniamo un composto perfetto per fare le polpette, le formiamo e le friggiamo in olio ben caldo, facciamo friggere. Serviamo i rocchini con il pollo al sugo.
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