La ricetta dei cannelloni di melanzane con prosciutto e scamorza
Facile la ricetta per fare i cannelloni di melanzane, una delle ricetta da provare d'estate ma non solo
Tra le tante ricette con le melanzane i cannelloni di melanzane sono da provare subito. Pochi ingredienti e una preparazione facile, basta solo un po’ di pazienza e avremo un secondo piatto ottimo. I cannelloni di melanzane sono anche un piatto unico perfetto, un modo diverso di cucinare le melanzane ma con lo stesso gusto della parmigiana. Questa ricetta per fare i cannelloni di melanzane e una delle ricette di salepepe.it. una delle ricette quindi da provare perché facile, gustosa, ottima per un pranzo o una cena. I cannelloni di melanzane ripieni di scamorza e prosciutto cotto saranno perfetti sia caldi che a temperatura ambiente ma il formaggio filante è la giusta scelta. Ecco come si fanno i cannelloni di melanzane.
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Cannelloni di melanzane
Ingredienti: 1 cipolla, olio per friggere, grana, 6 decilitri di passata di pomodoro, 800 g di melanzane lunghe, 150 g di prosciutto cotto, 150 g di scamorza, farina, pepe, 4 uova, basilico, olio di oliva e sale
Preparazione: facciamo soffriggere la cipolla tritata e il basilico in una pentola con tre cucchiai di olio, uniamo la passata di pomodoro, saliamo e pepiamo e lasciamo cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti.
Laviamo le melanzane e le tagliamo a fette sottili per la lunghezza.
In una ciotola sbattiamo due uova con un pizzico di sale. Passiamo le fette di melanzane nella farina e poi nelle uova quindi freghiamo in abbondante olio caldo. Facciamo dorare e scoliamo su carta da cucina.
Distribuiamo sulle fette di melanzane il prosciutto e la scamorza tagliata a listarelle, aggiungiamo due uova sode a spicchi, un cucchiaio di succo di pomodoro e uno di grana grattugiato.
Arrotoliamo le melanzane ottenendo gli involtini che disponiamo in una teglia rettangolare dove avremo prima versato sugo di pomodoro.
Distribuiamo il sugo rimasto sì cannelloni di melanzane, completiamo con tanto formaggio grattugiato e mettiamo in forno a 180° per 30 minuti circa.
Fonte: salepepe.it
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