La ricetta del polpettone al forno con patate
La ricetta del polpettone al forno con le patate cotte nella stessa teglia. E' una ricetta di Pronto in tavola, un secondo piatto facile da fare
La ricetta del polpettone al forno è una golosità suggerita tra le ricette di Pronto in tavola. Il polpettone è un secondo piatto classico e questa volta lo prepariamo magari al forno con le patate, ma volendo la stessa ricetta può trasformarsi in un polpettone da cuocere in pentola con un po’ di brodo o anche nella salsa di pomodoro. La farcia rende il polpettone più morbido e gustoso, l’idea in più è di spennellare il polpettone con l’olio di oliva. Ecco di seguito la ricetta da provare subito del polpettone al forno, perfetto anche come secondo piatto facile da fare a Pasqua.
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Polpettone al forno con patate
Ingredienti: 250 g di carne macinata di vitello, 250 g di carne macinata di maiale, 250 g di mollica di pane raffermo, 4 uova, 50 g di grana grattugiato, 50 ml di olio di oliva, messo spicchi di aglio, prezzemolo, 150 g di prosciutto cotto, 150 g di provola, sale, 1 kg di patate
Preparazione: in una ciotola amalgamiamo la carne tritata con la mollica di pane sbriciolata, uniamo le uova lo spicchio d’aglio a pezzettini piccioli, il sale, il grana grattugiato, il prezzemolo fresco tritato e l’olio. Amalgamiamo il tutto ottenendo un impasto morbido ma che sia facile da modellare. Stendiamo su un foglio di carta forno dando la forma rettangolare, appiattiamo bene e farciamo con fette di provola, poi fette di prosciutto cotto affettato sottile. Aiutandoci con la carta forno arrotoliamo il polpettone partendo dal lato più lungo. Sigilliamo bene i bordi e diamo al composto la forma affusolata del polpettone. Disponiamo con tutta la carta forno in uno stampo, ottimo quello da plum cake. Spennelliamo con olio di oliva e mettiamo in forno a 220° C per 45 minuti, se necessario anche per 1 ora. Se vogliamo possiamo aggiungere nella stessa teglia anche le patate pelate e tagliate a pezzi grossi e già condite con olio, sale, formaggio, aglio tritato e prezzemolo tritato.
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