La ricetta della parmigiana di melanzane leggera con la ricotta
La ricetta della parmigiana di melanzane leggera alla ricotta, un ottimo secondo piatto che possiamo rendere light e anche più veloce da preparare
La parmigiana di melanzane è sempre buonissima ma in questo periodo sarebbe meglio non esagerare con le calorie, vi suggeriamo quindi una versione più leggera ma ugualmente golosa. La ricetta della parmigiana di melanzane leggera prevede la ricotta invece della mozzarella a di grigliare le fette di melanzane invece che impanarle e poi friggerle. Facciamo due o tre strati senza esagerare con la salsa. Non dimentichiamo il basilico ma in mancanza sarebbe perfetto anche l’origano. Ecco la ricetta della parmigiana di melanzane leggera alla ricotta, consigliatissima come secondo piatto o piatto unico a cena.
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Parmigiana di melanzane leggera alla ricotta
Ingredienti: 3 melanzane, ricotta, sale, basilico, pepe, grana, olio di oliva, 500 g di pomodori ramati o pelati
Preparazione: iniziamo preparando la salsa, quindi in pentola mettiamo un filo di olio, aggiungiamo i pomodori ramati o pelati, saliamo e pepiamo e aggiungiamo il basilico. Tagliamo le melanzane per la lunghezza a fette spesse mezzo centimetro. Cuociamo sulla griglia. Ungiamo la teglia e distribuiamo un primo strato di melanzane, poi aggiungiamo la ricotta, quindi una spolveratina di grana grattugiato e un po’ di salsa. Proseguiamo con gli strati alternando gli ingredienti. Mettiamo in forno a 180° C per 30 minuti.
Fonte: salepep.it
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