La fantastica ricetta dei bignè di carciofi fritti
La ricetta dei bignè di carciofi, il secondo piatto gustoso e facile da eseguire. La ricetta è la più originale tra le tante con i carciofi
La ricetta dei bignè di carciofi vi sorprenderà perché facili da eseguire e soprattutto perché buonissima. Le ricette con i carciofi sono tante ma questa è davvero originale e molto raffinata. I bignè con i carciofi sono fritti, vi suggeriamo l’utilizzo dell’olio di semi di arachide. I carciofi sono insaporiti con formaggio e acciughe e la pastella è facilissima da fare. Ecco la ricetta con i carciofi da provare subito, la ricetta dei bignè di carciofi ripieni, ottimo antipasto, contorno o cena sfiziosa.
Bignè di carciofi
Ingredienti: 8 acciughe sotto olio, 1 uovo, olio per friggere, 1 limone, mezzo cucchiaino di lievito in polvere, 8 carciofi, sale, 100 g di formaggio tipo primosale, 2,5 decilitri di latte intero, 200 g di farina e mezzo cucchiaino di bicarbonato
Preparazione: puliamo bene i carciofi e li laviamo sotto l’acqua corrente togliendo le foglie più dure. Eliminiamo il fieno al centro e mettiamo i carciofi così puliti nell’acqua con il succo di limone per evitare che anneriscano. In una pentola facciamo bollire l’acqua, saliamo e cuciamo 10 minuti i carciofi. Scoliamo e facciamo asciugare su carta da cucina. In una ciotola intanto mettiamo il latte, il succo di limone, l’uovo, il lievito, il bicarbonato, la farina setacciati saliamo e mescoliamo bene ottenendo la pastella ben cremosa. Tagliamo il formaggio a dadini. Mettiamo un po’ di formaggio in ogni carciofo e aggiungiamo anche un filetto di acciuga. Immergiamo i carciofi nella pastella e friggiamo in abbondante olio ben caldo per 2 minuti per lato. Serviamo caldi o tiepidi.
Fonte: salepepe.it
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