La ricetta delle polpette di fagioli
Per tutti la ricetta delle polpette di fagioli con la scelta tra due tipi di cottura, solo fritte o col sugo. Un secondo piatto perfetto per tutti
La ricetta delle polpette di fagioli è un ottimo piatto per grandi e bambini. Ai piccoli così piaceranno anche i fagioli, ai grandi il peperoncino o paprika darà un gusto speciale. Possiamo scegliere di friggere semplicemente le polpette di fagioli o di cuocerle con il sugo. Due preparaziono molto diverse tra loro per il gusto ma alla fine sono ottime rntrambe. Fritto o sugo, voi come le preferite? E poi semplici o con yogurt greco? Ecco la ricetta delle polpette di fagioli cannellini.
Polpette di fagioli
Ingredienti: 250 g di fagioli cannellini, 1 tuorlo d’uovo, 250 ml di passata di pomodoro, 50 g di grana, sale, pepe, sedano, carota, cipolla, pamne grattugiato, farina, peperoncino in polvere, curcuma, olio d’oliva
Preparazione: facciamo l’impasto: versiamo nel bicchiere del frullatore a immersione il tuorlo d’uovo e i fagioli cannellini, saliamo e lavoriamo il tutto ottenendo una crema che versiamo nella ciotola, lavoriamo col resto degli ingredienti. Aggiungiamo la farina, il pane grattugiato, il formaggio, la curcuma, la paprika se volete, otteniamo un composto sodo. Facciamo riposare pochi minuti. Se volete potete cuocere le polpette e servire con lo yogurt greco a cui si aggiunge un po’ di succo di limone e prezzemolo tritato oppure proseguire con il sugo. Se vogliamo il sugo facciamo il trito con sedano carota cipolla, facciamo soffriggere e poi aggiungiamo la passata, saliamo e pepiamo. Facciamo cuocere il sugo e intanto facciamo le polpette tonde e schiacciate. Passiamo prima nella farina poi nel’uovo sbattto e poi nel pane grattugiato.Possiamo adesso scegliere di friggere le polpette in olio oppure di cuocerle nel sugo aggiungendo in po’ di acqua calda o brodo.
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