La ricetta delle polpette di fagiolini e patate
Seguite questa ricetta per fare le polpette di fagiolini e patate, un secondo piatto che piace e che fa bene se la frittura è perfetta
Le polpette piacciono a tutti ma non le verdure e per far mangiare anche ai più piccoli i fagiolini ecco la ricetta giusta. Facciamo le polpette con fagiolini e patate, un secondo piatto buonissimo, una cena perfetta. Queste polpette possiamo servirle con una fresca insalata di pomodori o lattuga ben condita. Ecco la ricetta per fare le polpette patate e fagiolini per tutti e così non avrete più problemi in cucina nel dover preparare pietanza diverse per grandi e bambini.
Polpette di fagiolini e patate
Ingredienti: 400 g di fagiolini
2 patate
1 cipolla dorata
1 uovo
100 g di pecorino romano o parmigiano reggiano grattugiato
5 pomodori secchi
1 mazzetto di maggiorana
1 grattugiata di noce moscata
pangrattato
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
olio di semi di arachidi
sale
pepe
Preparazione: laviamo le patate, le lessiamo e poi peliamo. Puliamo i fagilioni e li lessiamo in acqua bollente salata per 15 minuti. Schiacciamo le patate ancota calde e versiamo nella ciotola. Scoliamo bene i fagiolini. In padella stufiamo la cipolla tritata con un po’ di olio. Facciamo ammorbidire i pomodori secchi in acqua tiepida per 10 minuti poi asciughiamo bene e tritiamo sia i pomodir che i fagiolini, uniamo alle patate, uniamo anche la cipolla rosolata, il formaggio e l’uovo sbattuto. Aggiungiamo sale,pepe, noce moscata, maggiorana tritata, mescoliamo bene il tutto. Formiamo le polpette e passiamo nel pangrattato. Friggiamo in abbondante olio bollente e facciamo cuocere 5 minuti. Dorate le scoliamo su carta da cucina
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