La ricetta della parmigiana di peperoni
Un altro mod di gustare i peperoni, possiamo preparare la parmigina in modo semplice. Ecco la ricetta della parmigiana di peperoni
La parmgiana di peperoni per molti è una bella novità, una ricetta originale da provare subito. Nessun ingrediente strano ma quelli molti simili alle classice parmigiane. I peperoni necessari per questa ricetta sono quelli tipo corno di bue verdi, perfetti da rosolare in padella per poi passare alla fase finale della parmigiana. Questo piatto si può gustare sia freddo che tiepido; resta sempre gustoso. Ecco la ricetta della parmigiana di peperoni.
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Parmigiana di peperoni
Ingredienti: 4 peperoni verdi tipo corno di bue, una cipolla, 2 spicchi d’aglio, 200 g di mozzarella, 800 g di pomodori pelati, un uovo, 80 g di parmigiano reggiano grattugiato, olio extravergine d’oliva, sale, pepe
Preparazione: tritiamo i pelati e scoliamo, versiamo nella pentola con la cipolla tritata e un po’ di olio e facciamo cuocere a fiamma bassa per 1 ora, saliamo e pepiamo. Laviamo i peperoni e asciughiamo, togliamo il picciolo e tagliamo a metà per la lunghezza, togliamo i semi. Schiacciamo l’aglio e mettiamo in una padella larga con un po’ di olio, aggiungiamo i peperoni e cuociamo a fiamma vivace per 5 minuti, facciamo dorare e scoliamo, lasciamo raffreddare. Nella salsa cotta aggiungiamo l’uovo sbattuto e regoliamo di sale, Tagliamo la mozzarella fettine, In una teglia tonda versiamo un pochino di salsa e sistemiamo uno strayo di peperoni, poi un velo di formaggio, le fettine di mozzarella e ancora salsa. Ripetiamo tutti gli strati e mettiamo in forno a 180° C per 40 minuti. Serviamo tiepida o fredda.
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