Ricette La prova del cuoco: cubetti di maiale con crema di broccolo
Dalle ricette La prova del cuoco un ottimo secondo piatto di Marco Bottega, i cubetti di maiale con crema di broccolo e cipolla
In assenza dello chef Andrea Ribaldone oggi 30 gennaio 2015 nelle cucine de La prova del cuoco c’è uno dei protagonisti del cooking show di Antonella Clerici, Marco Bottega, che suggerisce la ricetta dei cubi di maiale con crema di broccolo e cipolla. Scopriamo la gustosa ricetta di oggi de La prova del cuoco con maiale cotto in forno.
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Cubi di maiale con crema di broccolo e cipolla
Ingredienti
Li trovate nella foto in basso
Preparazione
In una teglia adagiamo le erbette aromatiche e sopra disponiamo la carne.
Mettiamo in forno a 120° C per 2 o 3 ore.
In padella olio, aglio, peperoncino e aggiungiamo il broccolo già lessato.
Tagliamo alla base la cipolla con un taglio e disponiamo nella teglia con sale grosso.
Mettiamo in forno mezz’ora. Poi la sfogliamo e i petali li tagliamo e condiamo con qualche goccia di aceto di vino.
La carne la tagliamo a cubetti e facciamo scottare in padella con un filino di olio di oliva.
Frulliamo il broccolo emulsionando con un pochino di olio.
Serviamo con una base di crema di broccolo la carne di maiale. Completiamo con la cipolla e le foglie di spinacini.
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