Udon con manzo e verdure è la ricetta di Francesca Marsetti che mette d’accordo tutta la famiglia
La ricetta degli Udon con manzo e verdure di Francesca Marsetti, un piatto completo dalla cucina giapponese per E' sempre mezzogiorno
La ricetta degli udon con manzo e verdure di Francesca Marsetti mette d’accordo tutta la famiglia, un po’ come Sanremo 2025 con le sue canzoni.
Udon sono spaghetti a base di farina di grano tenero e acqua e sono gli spaghetti più spessi della cucina orientale. Francesca Marsetti nella puntata del 12 febbraio 2025 di E’ sempre mezzogiorno li ha conditi come piacciono un po’ a tutti, con gli straccetti di manzo e le verdure. In assenza di Antonella Clerici nella puntata di oggi di E’ sempre mezzogiorno tutti sono stati perfetti in cucina
Udon con manzo e verdure la ricetta di Francesca Marsetti
Ingredienti
200 g di udon, 200 g di straccetti di manzo, 100 g di cavolo cinese, 1 cipolla, 1 carota, 1 zucchina, 50 g di anacardi, 100 g di germogli di soia, brodo di katsuobushi, olio di semi, salsa di soia, semi di sesamo
Prepariamo udon con manzo e verdure
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Per cuocere gli udon seguiamo le istruzioni sulla confezione ma possiamo anche lessarli in acqua non salata per 5 minuti e poi lasciamo nella pentola con il fuoco spento e il coperchio per completare la cottura. In ogni caso leggiamo tutto sulla confezione.
Nella padella facciamo soffriggere la cipolla tagliata a fettine sottili con un po’ di olio di oliva, attenzione a non fare bruciare la cipolla altrimenti sarà amara. Aggiungiamo anche il cavolo cinese che tagliamo a pezzetti, anche la zucchina e le carte che però tagliamo in diagonale, facciamo saltare, ricordiamo che le verdure devono restare croccanti e non diventare morbide.
Aggiungiamo poi nella padella anche il brodo di katsuobushi, che sappiamo è del tonno pregiato, la salsa di soia, sale e pepe, semi di sesamo e alziamo la fiamma, facciamo insaporire il tutto, mescoliamo.
In un’altra padella tostiamo gli anacardi con pochissimo olio di semi.
Scoliamo gli udon e versiamo nel condimento, aggiungiamo gli anacardi e serviamo completando con germogli di soia. Gustiamo subito.
Un bel primo piatto che di certo piace anche alla dottoressa Evelina Flachi, un piatto completo che piace molto ai giovanissimi e di certo mette tutti d’accordo in famiglia. Ovviamente se non troviamo l’ingrediente particolare inserito nella ricetta possiamo anche preparare un brodo diverso. I semi di sesamo li possiamo evitare se non piacciono o sostituire con altro.
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