Patate tonnate di Daniele Persegani: la ricetta di oggi
Come fare le patate tonnate? Ecco i consigli di Daniele Persegani per una ricetta facilissima
In vista dell’estate, gli chef di E’ sempre mezzogiorno hanno deciso di dare dei consigli al pubblico di Rai 1 visto che a quanto pare, il programma chiuderà verso la fine di maggio. Dunque oggi Daniele Persegani ha suggerito la sua ricetta rivisitata per le patate tonnate. Una ricetta facilissima che tutti in casa possono fare e che si prepara in pochissimi minuti. Vediamo dunque tutti i passaggi per la ricetta delle patate tonnate di Persegani.
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La ricetta delle patate tonnate di Daniele Persegani
Iniziamo con la lista degli ingredienti: 4 patate, 150 g tonno sott’olio, 4 cucchiai di maionese, 150 g formaggio spalmabile, 80 g olive, origano, olio, sale e pepe
Per preparare questa ricetta, iniziamo tagliando le patate a dadini e lessandole in acqua salata, resa leggermente acidula con un po’ di aceto bianco. Nel frattempo, amalgamiamo il formaggio spalmabile, oppure lo yogurt greco, con la maionese fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
In una ciotola capiente, sbricioliamo il tonno sott’olio dopo averlo ben sgocciolato, quindi aggiungiamo le patate scolate e ancora calde, le olive tritate al coltello e l’origano fresco finemente tritato. Aggiustiamo di sale e pepe, mescoliamo per distribuire gli ingredienti in modo uniforme e infine incorporiamo la salsa di maionese e formaggio, continuando a mescolare fino a ottenere un composto ben legato e saporito.
Le patate tonnate: ecco un altro suggerimento
Per una variante più ricca e sfiziosa, è possibile aggiungere qualche ingrediente che doni ulteriore consistenza e sapore. I capperi dissalati o sott’aceto possono regalare una nota più intensa e leggermente acidula, mentre l’aggiunta di pomodorini secchi tagliati a pezzetti conferirà un gusto più deciso e mediterraneo. Per una versione più fresca e leggera, si possono inserire cubetti di cetriolo o ravanelli croccanti, oppure sostituire la maionese con una leggera emulsione di olio extravergine d’oliva e succo di limone. Se si desidera un tocco più proteico, si possono incorporare uova sode tagliate a spicchi o una manciata di ceci lessati, creando così un piatto ancora più nutriente e bilanciato.
Le patate tonnate sono dunque pronte per essere servite e diventare un piatto protagonista della nostra estate.
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