La ricetta della torta cremosa ai formaggi è di Daniele Persegani, un’idea originale e gustosa
E' la ricetta della torta cremosa ai formaggi la prima idea gustosa di oggi 3 aprile 2025 a E' sempre mezzogiorno con Daniele Persegani
La ricetta di Daniele Persegani del 3 aprile 2025 è torta cremosa ai formaggi, una torta rustica con i tre ripieni, uno bianco, uno rosso e uno verde ma tutto con base ai formaggi spalmabili. La torta cremosa ai formaggi è una ricetta perfetta anche per Pasqua e Pasquetta, veloce da fare, davvero semplice e da aggiungere alle ricette dolci del momento.
Siamo ad aprile e cambia il fresco di stagione, abbiamo gli agretti, indivia belga che perde anche il suo amaro, arrivano le nespole e poi le fragole, con la ricetta della torta cremosa ai formaggi Persegani aggiunge anche i consigli di stagione, tutto da non perdere. Seguiamo nel dettaglio la ricetta della torta salata di oggi. >>> Qui la ricetta del pane turco di Fulvio Marino
Daniele Persegani con la ricetta torta cremosa ai formaggi
Ingredienti: 18 fette di pane in cassetta senza crosta, 300 g di gorgonzola dolce, 500 g di formaggio spalmabile, 250 g di mascarpone, 30 g capperi dissalati, 100 g pomodori secchi sott’olio, erba cipollina, prezzemolo, grissini rustici, olio, sale e pepe
200 g di formaggio spalmabile, 100 g di gherigli di noci, 10 ravanelli, 8 pomodorini, basilico
Nella ciotola mettiamo il mascarpone e lavoriamo con gorgonzola e pepe macinato fresco, teniamo da parte, abbiamo il primo ripieno.
Nel mixer mettiamo i capperi con i pomodori secchi e frulliamo il tutto, versiamo nella ciotola con il formaggio spalmabile e mescoliamo bene il tutto magari con la frusta a mano. Abbiamo il secondo ripieno rosso.
Erba cipollina e formaggio spalmabile, olio e pepe macinato fresco, uniamo anche il prezzemolo fresco tritato al coltello e amalgamiamo il tutto. Se abbiamo altre erbe aromatiche vanno bene, possiamo sostituire con basilico o salvia ma anche con altre che abbiamo in casa a disposizione. Abbiamo il terzo ripieno verde. Mettiamo tutti e tre i ripieni in tre diverse sacche da pasticceria.
Disponiamo il primo pane da tramezzino, quelli rettangolari e spalmiamo la prima crema bianca, poi altro pane e crema rossa, poi altro pane e crema verde, proseguiamo per gli strati che vogliamo. Copriamo tutta la torta cremosa ai formaggi con la crema bianca.
Intorno disponiamo in piedi i grissini quelli tipici torinesi e completiamo la decorazione con ciuffi di crema bianca e poi fiori fatti con i ravanelli. Se non siamo bravissimi mettiamo semplicemente pomodorini, gherigli di noci e basilico.
Possiamo creare la torta cremosa ai formaggi aggiungendo altri ingredienti e non solo le decorazioni, diamo un’occhiata a cosa abbiamo in cucina e creiamo nuove torte salate.
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