Il ritorno di Andrea Mainardi con la torta rovesciata ai pomodorini: ricetta
Nella cucina di E' sempre mezzogiorno il ritorno di Andrea Mainardi che ha suggerito la ricetta della torta rovesciata ai pomodorini
Nella puntata del 9 settembre di “È sempre mezzogiorno”, Antonella Clerici ha sorpreso il pubblico con il ritorno in studio dello chef Andrea Mainardi, che ha proposto una deliziosa torta rovesciata ai pomodorini. Questo piatto, semplice e gustoso, è perfetto per celebrare la fine dell’estate.
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La ricetta della torta rovesciata ai pomodorini di Andrea Mainardi
Per realizzare la ricetta, ci occorreranno questi ingredienti: un rotolo di pasta sfoglia, quattro scalogni, dieci pomodorini, un mazzetto di basilico, venti grammi di noci sgusciate, duecento grammi di gorgonzola, cinquanta grammi di mascarpone, venti grammi di burro, dieci millilitri di olio, dieci grammi di zucchero a velo, oltre a sale e pepe quanto basta.
Il procedimento è piuttosto semplice: si inizia foderando una padella adatta alla cottura in forno con un disco di carta forno. A questo punto si fa sciogliere il burro e si aggiungono gli scalogni tagliati a spicchi per farli dorare leggermente. Una volta rosolati, si dispongono i pomodorini tagliati a metà, con il lato tagliato rivolto verso il basso. Si spolvera il tutto con lo zucchero a velo.
Successivamente, si copre il tutto con la pasta sfoglia, bucherellandola con una forchetta per facilitare la cottura. La padella va quindi messa in forno a 180°C per circa ventidue minuti, fino a che la pasta sfoglia diventa dorata e croccante.
Mentre la torta cuoce, si mescolano il gorgonzola e il mascarpone per ottenere una crema liscia e saporita. Una volta che la torta è cotta, si capovolge su un piatto da portata e si guarnisce con la crema di formaggi a fiocchi, le noci spezzettate e qualche foglia di basilico fritto. Infine, un filo d’olio, sale e pepe completano il piatto, che è pronto per essere servito.
La torta rovesciata ai pomodorini proposta da Andrea Mainardi è perfetta per chi desidera un piatto leggero ma saporito, facile da preparare e ricco di gusto. Potete seguire passo dopo passo la preparazione della ricetta guardando il video completo su RaiPlay, nella sezione dedicata a “È sempre mezzogiorno”.
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