Giusina Battaglia fa il cous cous mediterraneo con una crema speciale: la ricetta
La ricetta del cous cous mediterraneo è di Giusina Battaglia, il piatto veloce dalla puntata del 25 marzo 2025 di E' sempre mezzogiorno
Sembra davvero buonissimo il cous cous mediterraneo di Giusina Battaglia di oggi 25 marzo 2025 per E’ sempre mezzogiorno. Antonella Clerici apprezza tanto questa ricetta del cous cous suggerita dalla dolce maestra in cucina siciliana, perché è vero che questo è un piatto che in genere non ha molto sapore se non mettiamo gli ingredienti giusti. Giusina ha pensato ad un bel pesto goloso e gustoso, fatto con la ricotta, i pomodori e altro, una ricetta che sa già d’estate e che possiamo preparare già da adesso.
Ecco nel dettaglio come si fa questo cous cous mediterraneo pomodori e olive ma attenzione perché la decorazione è importante altrimenti è un disastro. >>> La ricetta di oggi del risotto alle zucchine di Sergio Barzetti
La ricetta del cous cous mediterraneo di Giusina Battaglia
Ingredienti: 300 g di cous cous, 500 g di pomodori, 150 g di ricotta, 100 g di formaggio grattugiato, 10 acciughe sott’olio, 70 g di pinoli, 1 mazzo di basilico, origano, 100 ml di olio evo, sale
300 g di pomodorini, 200 g di mozzarella, olive taggiasche
Mettiamo il cous cous nella pentola con la stessa quantità di acqua, calda. In genere si fa con il brodo ma Giusina oltre all’acqua aggiunge solo l’olio. Mescoliamo e lasciamo coperto 5 minuti, tutto molto semplice. Trascorso il tempo sgraniamo il cous cous con le mani o con la forchetta.
Passiamo al pesto: sbollentiamo i pomodori per togliere la pelle e un po’ di semini. Nel mixer mettiamo la ricotta, i pomodori, il basilico fresco, il formaggio grattugiato, acciughe, pinoli e origano, frulliamo il tutto e questo pesto già ci piace tanto e possiamo usarlo per altre ricette. Versiamo il pesto appena preparato nel cous cous sgranato, amalgamiamo bene il tutto.
Nel piatto grande disponiamo se vogliamo il cerchio d’acciaio per servire il tutto in modo più preciso e carino. Versiamo il tutto nell’anello e poi lo togliamo. Decoriamo con le olive denocciolate e condite, con i pomodorini per dare un po’ di colore, un po’ di cremina avanzata e la mozzarella. Possiamo quindi creare come abbiamo capito con Giusina dei cous cous per ogni gusto e scegliere delle varianti in base al nostro gusto.
Possiamo quindi, creare più pesti, più cremine per ottenere un piatto gustoso. E’ in arrivo il bel tempo con nuove verdure e nuovi colori e passare magari dalle zucchine ai peperoni e non solo pomodori.
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