Giusina Battaglia fa gli involtini di peperoni, la ricetta che anticipa l’estate
La ricetta degli involtini di peperoni di Giusina Battaglia è la ricetta E' sempre mezzogiorno che ci piace con questo anticipo d'estate
E’ il momento di Giusina Battaglia e la ricetta degli involtini di peperoni è davvero un piatto che anticipa l’estate nella cucina di E’ sempre mezzogiorno, non solo per l colore e per gli ingredienti ma anche perché questa ricetta degli involtini di peperoni è veloce, così ci resta il tempo per stare al sole. Come sempre nella cucina del cookign show di Rai 1 sono tantissimi i consigli sul cosa cucinare.
Involtini di peperoni e con questo secondo piatto oggi 31 marzo 2025 Antonella Clerici ci ricorda che in estate il suo programma del mezzogiorno purtroppo non sarà in onda. Ma anche oggi con Giusina abbiamo già le prime ricette golose per i mesi di giugni, luglio e agosto. >>> Qui la ricetta della torta cuore di mela
Involtini di peperoni la ricetta di Giusina Battaglia
Ingredienti: 4 peperoni, 500 g di mollica di pane, 150 g di provola, 70 g formaggio grattugiato, 10 pomodorini, mezza cipolla, 2 cucchiai di di concentrato di pomodoro, 30 g di uvetta, 30 g pinoli, pangrattato, menta, prezzemolo, olio, sale e pepe
Nella padella un po’ di olio e la cipolla tritata al coltello, aggiungiamo anche i pomodori tagliati a dadini a cui abbiamo tolto un po’ i semi, dopo qualche minuto uniamo anche l’uva passa e i pinoli, facciamo andare sul fuoco. Quando il pomodoro si è ammorbidito versiamo la mollica di pane provo di brodi. Attenzione non possiamo usare il pane grattugiato ma la mollica di pane. Uniamo anche il concentrato di pomodoro e mescoliamo e aggiungiamo il formaggio grattugiato, non solo caciocavallo ma quello che abbiamo in casa. Uniamo anche sale e pepe e Giusina ai suoi involtini di peperoni aggiunge la menta fresca. Dopo 5 minuti dall’ultimo ingredienti il tutto è cotto.
Nella pirofila un filo di olio di oliva e aggiungiamo il pane grattugiato.
Tagliamo i peperoni cotti in falde e farciamo con il ripieno e aggiungiamo a anche un pezzetto di provola, arrotoliamo e abbiamo gli involtini che però passiamo anche nel pane grattugiato. Adagiamo nella pirofila e irroriamo con un po’ di olio di oliva. Mettiamo in forno a 180° per 30 minuti ma gli ultimi 5 minuti mettiamo la funzione grill per creare quella crosticina golosa che tanto piace.
Giusina Battaglia continua a cuocere gli involtini di peperoni anche dopo il suo momento nella cucina di E’ sempre mezzogiorno. Antonella Clerici assaggia e approva tutto, anche quel gusto agrodolce che spesso troviamo nelle ricette siciliane.
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