Flan di patate e curcuma con verdure di Sonia Peronaci
La ricetta del flan di patate con la curcuma e le verdure di Sonia Peronaci: ecco come farlo
Un’amica per la cucina di E’ sempre mezzogiorno oggi su Rai 1! Sonia Peronaci ha preparato la ricetta del flan di patate con la curcuma e le verdure. Un piatto davvero facile anche da proporre in famiglia. Perfetto anche questo flan per le feste di Pasqua, magari anche per i picnic.
Se vi siete persi la ricetta di Daniele Persegani di oggi potete leggerla cliccando qui.
La ricetta del flan di patate con la curcuma e le verdure di Sonia Peronaci
Ecco la lista degli ingredienti: 375 g patate, 1 cucchiaino di curcuma, 3 uova, 200 g ricotta, 30 g pecorino grattugiato, 30 g formaggio grattugiato, noce moscata, sale e pepe
Per le verdurine: 25 g zucchine, 25 g peperoni, 25 g carote, scorza di mezzo limone, olio, sale e pepe
Per completare: basilico, erba cipollina
Per prima cosa lessiamo le verdure. Prendiamo una ciotola e dentro mettiamo le uova con il formaggio spalmabile/ricotta e poi i due tipi di formaggi grattugiati. Uniamo anche la curcuma a piacere. Andiamo avanti con la noce moscata, sempre secondo il nostro gusto. Mescoliamo i nostri ingredienti, se ci piace, uniamo anche il pepe.
Uniamo le patate e poi frulliamo tutto con il frullatore a immersione in modo da ottenere una bella cremina. Mescoliamo per bene. Poi prendiamo una sac a poche e dentro mettiamo la crema di patate che abbiamo preparato.
Adesso prendiamo i nostri stampini, il flan va cotto a bagnomaria. Dunque prendiamo una teglia di ceramica e dentro mettiamo i pirottini ( gli stampini vengono imburrati). Se vogliamo farli di diversi colori, possiamo usare ad esempio della barbabietola. Nella teglia mettiamo un paio di dita di acqua calda. Inforniamo a 180 gradi con forno statico per 30 minuti circa. Si possono cuocere anche nel forno a vapore.
Passiamo alle verdurine. Usiamo la parte verde della zucchina. Usiamo anche peperoni rossi, gialli e la carota per fare una ricetta molto colorata. Mettiamo tutto in una ciotolina e condiamo a nostro gusto, possiamo usare anche della buccia di limone. Se piace si può fare anche una salsina diversa, come ad esempio una salsa di formaggio. Per le verdure invece: sale, olio e un po’ di limone sempre a nostro gusto.
Sforniamo i flan di patate e li mettiamo in un bel piatto da portata. Dovranno risultare molto cremosi. Le verdurine invece possiamo metterle sopra ai flan di patate oppure anche accanto, secondo il nostro gusto e secondo come ci piace fare la decorazione. La ricetta di Sonia Peronaci vista nella puntata di E’ sempre mezzogiorno del 10 aprile 2024 è servita. Potete rivederla anche sul sito di RaiPlay.
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