Federico Fusca fa la pasta burro, limone e acciughe per la primavera
Federico Fusca prepara la ricetta della pasta con burro, acciughe e limone perfetta per la bella stagione
Federico Fusca fa una pasta super veloce per il pubblico di E’ sempre mezzogiorno nella puntata del 21 marzo. Pasta burro, limone e acciughe: ricetta facilissima che si prepara, secondo la ricetta di Federico Fusca con le tagliatelle. Il consiglio è per un piatto davvero facilissimo perfetto sia in primavera che in estate.
Se vi siete persi la ricetta del dolce di oggi, vi ricordiamo che Antonio Paolino ha preparato una crostata pazzesca ( trovate qui la ricetta).
Federico Fusca prepara la pasta con burro, limone e acciughe
Iniziamo con la lista degli ingredienti per questa pasta: 300 g tagliatelle, 8 acciughe fresche, 8 acciughe sott’olio, 300 g pangrattato, 200 g burro, 1 limone, olio di semi, germogli
Per prima cosa in una padella facciamo sciogliere il burro con le acciughe. Viene una cremina davvero molto buona. Bastano due minuti. In una bella teglia mettiamo un foglio di carta da forno e dentro mettiamo il pan grattato. Passiamo le acciughe pulite in precedenza nel pangrattato ma non usiamo l’uovo. Impaniamo dunque per bene. Usiamo anche bene il limone che è uno dei protagonisti della ricetta. Lo grattugiamo per bene nella stessa pentola in cui abbiamo fatto la cremina con il burro. Intanto cuociamo le tagliatelle, possiamo usare ovviamente delle tagliatelle comprate e non fresche.
Mettiamo una pentola con l’olio per friggere dentro mettiamo le nostre acciughine panate. Chi vuole può panarle anche con l’uovo. Mettiamo le acciughine su un foglio di carta assorbente. Riprendiamo il pangrattato che era avanzato, passiamo olio, sale e pepe e lo rendiamo croccante, si può mettere in forno o farlo in padella. Serve per asciugare la parte burrosa del piatto. Nella padella con il burro uniamo l’acqua di cottura per sgrassare. La nostra crema di acciughe è quasi pronta e dunque uniamo le tagliatelle ben cotte. Amalgamiamo tutto per bene e poi spadelliamo.
Completiamo il piatto con le erbette. Versiamo quindi la tagliatella nel piatto. Uniamo poi del pepe, le acciughine croccanti così diventa più goloso. Tiriamo il pangrattato che abbiamo messo in forno per dare la croccantezza. E per terminare il piatto usiamo i germogli che preferiamo.
La pasta di Federico Fusca è prontissima ed è una ricetta molto semplice. Vi ricordiamo che potrete rivedere tutte le ricette della puntata di oggi di E’ sempre mezzogiorno sul sito di RaiPlay. Troverete tutti i consigli dei protagonisti del programma di rai 1.
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