Daniele Persegani è tornato con la ricetta dei peanut butter cookies
Con la ricetta dei peanut butter cookies Daniele Persegani torna a E' sempre mezzogiorno dopo un giorno di assenza. Da non perdere la ricetta dei biscotti di oggi
E’ con la ricetta dei cookies che Daniele Persegani torna a E’ sempre mezzogiorno. Puntata del 25 marzo 2025 e la ricetta dei peanut butter cookies ci fa scoprire tante cose del burro di arachidi, che è un legume e non è frutta secca. Il burro di arachidi è molto grasso ma non contiene colesterolo anzi contiene ciò che riduce il colesterolo, fa quindi bene quasi a tutti, altamente proteico ma attenzione a non esagerare.
Antonella Clerici non ha mai assaggiato il burro di arachidi, lo fa in diretta nella cucina di E’ sempre mezzogiorno, le piace ma preferisce altro. Senza dubbio però apprezza tanto questi cookies di oggi di Daniele Persegani, questi biscottoni americani che sembrano perfetti per la colazione, la merenda. Li possiamo fare semplici senza aggiungere altro o con gocce di cioccolato, pistacchi salati o anche altro. >>> La ricetta dei zalett i biscotti di Zia Cri
La ricetta dei peanut butter cookies di Daniele Persegani
Ingredienti: 400 g di farina 00, 200 g di zucchero di canna, 350 g di burro d’arachidi, 3 uova, 1 bustina di lievito per dolci, 100 g pistacchi salati, 80 g gocce di cioccolato
Per i cookies senza farina: 200 g di burro di arachidi, 50 g arachidi salate, 120 g zucchero di canna, 1 uovo
Nella ciotola della planetaria mettiamo tutti gli ingredienti insieme, quindi la farina, lo zucchero di canna, il burro di arachidi, le uova e il lievito e lavoriamo il tutto bene e poi in una parte aggiungiamo i pistacchi, salati in un’altra parte aggiungiamo le gocce di cioccolato, una parte la lasciamo in purezza senza aggiungere niente. I pistacchi li aggiungiamo interi senza il guscio perché tanto poi la planetaria li spezzetta un po’. Se poi lavoriamo tutto a mano un po’ li spezzettiamo.
Lavoriamo bene anche con le mani i tre composti per i cookies, dobbiamo formare dei salsicciotti che avvolgiamo nella pellicola per alimenti. Facciamo riposare. Tagliamo a fette e disponiamo sulla teglia foderata con la carta forno.
Per la seconda versione dei biscotti mescoliamo burro di arachidi, uovo e zucchero a velo, aggiungiamo le arachidi tritate in modo grossolano. Questa è una versione senza glutine e davvero semplice. In questo caso facciamo delle palline, le schiacciamo un pochino e mettiamo sopra un pezzetto di cioccolato. Disponiamo sulla teglia foderata con la carta forno.
Mettiamo in forno a 160° per 10 minuti. Facciamo intiepidire e gustiamo. Possiamo conservarli a lungo nella scatola di latta.
Seguici su
