La teglia di cardoncelli e bieta di Antonella Ricci è la ricetta che mette tutti d’accordo
La teglia di cardoncelli e bieta di Antonella Ricci è la ricetta E' sempre mezzogiorno del 14 marzo 2025 che ci sorprende ma mette tutti d'accordo
Antonella Ricci con la teglia di cardoncelli e bieta ci regala la ricetta E’ sempre mezzogiorno del 14 marzo 2025, la ricetta che mette tutti d’accordo tra gran gusto e ingredienti perfetti per tutti. Non c’è la dottoressa Evelina Flachi altrimenti approverebbe del tutto questa teglia di cardoncelli e bieta.
Una teglia con le verdure, una teglia che però Antonella Ricci completa con pane, con formaggio, anche con la fonduta che però possiamo personalizzare. Tante le ottime ricette di oggi dalla cucina di E’ sempre mezzogiorno ma questa teglia di cardoncelli e bieta davvero ci stupisce. Ecco come si fa.
Teglia di cardoncelli e bieta la ricetta di Antonella Ricci
Ingredienti
- 750 g funghi cardoncelli, 500 g bietola, 500 g pane di grano duro, 15 pomodorini datterini, 500 g mozzarella, 20 ml olio, 1 spicchio d’aglio, 1 cipolla, 1 costa di sedano, 300 ml brodo vegetale, 200 g pecorino grattugiato, aneto, sale e pepe
- Salsa: 200 ml panna, 150 g formaggi misti
Prepariamo la teglia di cardoncelli e bieta
Puliamo i funghi, i gambi li tagliamo a pezzi e mettiamo in padella con olio, sale e aneto, facciamo cuocere a fiamma alta e poi frulliamo il tutto.
Le cappelle dei funghi invece le tagliamo a pezzi più piccoli e facciamo cuocere in padella con un po’ di olio di oliva e sempre a fiamma alta. Aggiungiamo alla crema di funghi frullata, facciamo raffreddare il tutto. Se avete perso la parmigiana di verza di Antonella Ricci clicca te qui.
Nella tortiera unta mettiamo la cipolla tagliata a fette sottilissime, facciamo uno strato, aggiungiamo i pomodorini a pezzi, il sedano a dadini molto piccoli, pepe e sale. Adesso lo strato di fette di pane sottili, poi i funghi, le foglie di bieta, le coste in pratica che abbiamo già lessato. Aggiungiamo le fette di mozzarella asciutta, poi olio, sale e pepe, tanto formaggio pecorino grattugiato e aneto fresco. Altro strato di pane. Possiamo ripetere gli strati.
L’importante è che le fette di pane chiudano tutto, poi altro pomodoro, olio di oliva, il pecorino grattugiato e adesso copriamo per ¾ con il brodo, lo versiamo negli spazi.
Copriamo con la carta da forno e poi con la carta alluminio. Mettiamo in forno a 170° per 15 minuti coperto e poi 180° per altri 15 minuti senza le carte.
Possiamo anche fare la fonduta: nel pentolino mettiamo la panna, il gorgonzola a pezzi, il formaggio grattugiato, mescoliamo e facciamo sciogliere. Ma se abbiamo altri formaggi in casa vanno benissimo, se poi ci sembra troppo grumoso possiamo anche frullare. Ricordiamo che non dobbiamo scaldare troppo la fonduta, non oltre i 70°.
Serviamo la teglia vegetale di cardoncelli e bieta con la fonduta e un po’ di aneto.
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