Involtini di mortadella al forno di Giusina ma Antonella Clerici scopre una cosa dopo 5 anni di E’ sempre mezzogiorno
Involtini di mortadella al forno di Giusina Battaglia, serviti caldi con una insalata deliziosa
Che ricetta golosa e veloce oggi 26 febbraio 2025 con Giusina Battaglia a E’ sempre mezzogiorni: gli involtini di mortadella al forno. Una ricetta che ha fatto scoprire ad Antonella Clerici una cosa che per cinque anni non aveva visto.
Giusina fa i suoi ottimi involtini di mortadella che vanno poi solo scaldati in forno per 10 minuti, ma i forni di E’ sempre mezzogiorno sono tutti e due occupati. Giusina non si è arresa e ha visto che l’abbattitore sotto i piani cottura diventa forno. Tutto molto semplice ed intuitivo ma Antonella Clerici resta senza parole, non lo sapeva, pensava che Giusina avrebbe tirato fuori un piatto freddo, brutto da vedere. Invece, ottimo risultato e bella scoperta nella cucina di Rai 1.
Involtini di mortadella al forno la ricetta di Giusina Battaglia
Ingredienti
300 g di patate, 150 g di mortadella, 150 g di formaggio grattugiato, 150 g di scamorza affumicata, prezzemolo, olio, sale e pepe
pangrattato, formaggio grattugiato, 300 g di ricotta, 150 g di pesto di pistacchi, pistacchi, acqua tiepida, sale e pepe
Spinacini, 2 mele, 50 g di noci, sale, olio
Prepariamo gli involtini di mortadella al forno
Iniziamo dalle patate e le lessiamo, le peliamo e possibilmente le schiacciamo ancora calde altrimenti è complicato. Condiamo adesso con sale, pepe, prezzemolo fresco tritato e formaggio grattugiato, amalgamiamo e aggiungiamo la scamorza affumicata a pezzettini, amalgamiamo.
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Abbiamo le fette di mortadella tagliate sottili e farciamo con un cucchiaio di ripieno appena preparato, arrotoliamo e abbiamo gli involtini.
Disponiamo gli involtini nella teglia unta con olio, sopra aggiungiamo il pane grattugiato, il formaggio grattugiato e un pochino di olio. Mettiamo in forno caldo a 180° per 10 minuti.
Nella ciotola lavoriamo la ricotta con il pesto di pistacchio e un pochino di acqua calda, anche solo un cucchiaio se basta.
Gli involtini li completiamo con la crema e granella di pistacchi, serviamo il tutto sugli spinacini crudi conditi con sale, e olio, poi noci e mele tagliate a dadini.
Possiamo fare delle variazioni e le fettine di mortadelle le farciamo con altro ripieno, quello che magari abbiamo in frigo e che è adatto alla breve cottura in forno. Possiamo anche servire su una insalata diversa e invece degli spinaci scegliere magari la rucola o la lettura, il radicchio, quello che preferiamo.
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