Tris di pokè di Daniele Persegani: 3 ricette da provare
Tre ricette sane e facili da fare con i suggerimenti di Daniele Persegani: tris di Pokè dalla cucina di E' sempre mezzogiorno
Il poké, piatto tipico hawaiano dal cuore giapponese, è ormai diventato una tendenza gastronomica amata in tutto il mondo. Fresco, leggero e colorato, questo piatto si presta a infinite interpretazioni, combinando ingredienti genuini con sapori bilanciati e invitanti. In questa versione, vi proponiamo, seguendo i consigli di Daniele Persegani, un delizioso tris di poké, ognuno con un carattere unico.
Le tre ricette sono state preparate nella puntata di E’ sempre mezzogiorno in onda il 7 febbraio 2025 su Rai 1. Avremo tre diversi pokè: si va dal sapore deciso del tonno con piselli e uova, alla cremosità dell’avocado che esalta il salmone scottato, fino alla combinazione speziata e avvolgente dei ceci al curry con cipolla caramellata. Un’idea perfetta per un pranzo sano, gustoso e ricco di nutrienti! O anche per una cena tra amici.
Il tris di Pokè di Daniele Persegani: tre ricette da provare
Iniziamo con la lista degli ingredienti per questi tre pokè:
- 400 g riso, mezza cipolla, 4 chiodi di garofano, 600 ml brodo vegetale, 1 foglia di alloro
- 400 g riso basmati, 800 ml acqua
- 200 g salmone, 1 cipollotto, 1 avocado, radicchio, succo di limone, olio, sale
- 200 g ceci, 2 cipolle rosse, 1 scalogno, zucchero, curry, prezzemolo
- 3 uova sode, 200 g tonno sott’olio, 150 g piselli, maionese
Preparazione del riso pilaf
In una pirofila, disponete il riso con la cipolla infilzata dai chiodi di garofano e la foglia di alloro. Coprite con il brodo vegetale caldo e sigillate con un foglio di alluminio. Cuocete in forno preriscaldato a 150°C per circa 22 minuti.
Preparazione del riso basmati
Sciacquate il riso basmati in acqua fredda per eliminare l’amido in eccesso. Trasferitelo in una pentola con acqua e un pizzico di sale. Coprite e lasciate cuocere a fiamma bassa per 10-15 minuti senza mai sollevare il coperchio.
Composizione delle Poké
Poké al tonno e piselli
In una ciotola, disponete il riso basmati come base.
Aggiungete il tonno sgocciolato, i piselli lessati e le uova sode tagliate a spicchi.
Guarnite con qualche ciuffo di maionese e servite.
Poké al salmone e avocado
Preparate la salsa frullando l’avocado con succo di limone, olio, sale e pepe.
Affettate il cipollotto e fatelo soffriggere con un filo d’olio.
Unite il salmone tagliato a dadini e fatelo rosolare velocemente.
Disponete il riso basmati in una ciotola, aggiungete il salmone scottato e completate con la salsa di avocado.
Poké ai ceci e cipolla caramellata
In una padella, soffriggete una cipolla affettata con un filo d’olio.
Aggiungete i ceci e insaporite con curry e un goccio d’acqua.
In un’altra padella, fate dorare la seconda cipolla con olio e zucchero fino a ottenere una caramellizzazione.
Disponete il riso pilaf in una ciotola, unite i ceci al curry, il radicchio a striscioline e la cipolla caramellata.
Il nostro tris di pokè è servito! Quale vi piace di più? Vi ricordiamo che tutte le ricette possono essere riviste sul sito di RaiPlay, il sito ufficiale di E’ sempre mezzogiorno.
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