Riso al forno con verdure e formaggi, la migliore ricetta di oggi di E’ sempre mezzogiorno
Gran ricetta il riso al forno con verdure e formaggi di Sergio Barzetti, il miglior piatto di oggi 13 gennaio 2025
Fantastico davvero il piatto di oggi 13 gennaio 2025 di Sergio Barzetti, la ricetta del riso al forno con verdure e formaggi. Con il riso semi integrale facciamo davvero un timballo di riso diverso dai soliti.
Tutto in bianco, per il riso al forno di Sergio Barzetti a E’ sempre mezzogiorno niente pomodoro ma cavolo cappuccio, patate, broccolo romanesco, formaggi vari, quelli che magari abbiamo in casa. Un bel piatto di riso al forno con verdure e formaggi da presentare in tavola. Per la decorazione seguiamo il suggerimento di Sergio e mettiamo semplice broccolo romanesco o serviamo semplice. Ecco la ricetta.
Riso al forno con verdure e formaggi di Sergio Barzetti
Ingredienti
400 g di riso semi integrale, 1 broccolo romanesco, 1 cavolo cappuccio, 150 g di formaggi misti, 100 g di formaggio grattugiato, 2 patate, 1 arancia, 50 g di burro, 30 g di riso soffiato, salvia, alloro, sale
Prepariamo il riso al forno con verdure
Nella pentola piena di acqua aggiungiamo la scorza d’arancia, facciamo bollire, saliamo e lessiamo il cavolo cappuccio a pezzi piccoli, le patate pelate tagliate a fette sottili. Aggiungiamo anche il riso e cuociamo il tutto per 15 minuti circa.
Scoliamo il riso e le verdure e ripassiamo in padella con un po’ di burro, salvia e aggiungiamo alla fine pezzetti di formaggi misti, per esempio fontina, taleggio e simili.
A parte al vapore cuociamo le cime di broccolo romanesco.
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La tortiera la foderiamo con la carta forno e imburriamo, completiamo con il riso soffiato ma va bene anche il pane grattugiato. Un primo strato lo facciamo con le cime di broccolo cotte al vapore, poi tanto formaggio grattugiato e aggiungiamo il riso saltato in padella con verdure e formaggi. Altro formaggio grattugiato e mettiamo in forno a 180° per circa 20 minuti.
Togliamo dal forno e facciamo intiepidire, così capovolgiamo il riso senza problemi sul vassoio, un piatto da portata.
Se vogliamo decoriamo con le cimette di broccolo al vapore.
Come sempre Sergio Barzetti suggerisce con semplicità tanti passaggi per un risultato perfetto. Riso soffiato o pane grattugiato? Poi la cottura al vapore del broccolo romanesco e la scorza di arancia nell’acqua di cottura di verdure e riso. Tutte ottime le ricette di oggi di E’ sempre mezzogiorno ma questa del riso al forno con verdure e formaggi è un vero spettacolo non solo di gusto ma anche di presentazione.
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