Le stelle di Natale di Alessandra Spisni: ricetta natalizia
Le stelle di Natale: un primo piatto perfetto di pasta fresca di Alessandra Spisni
Nella cucina di E’ sempre mezzogiorno si inizia già dal 18 novembre 2024 con le ricette di Natale. Non solo il buonissimo rotolo di Daniele Persegani ma anche Alessandra Spsini cucina una super ricetta di Natale. Oggi la cuoca ha preparato delle stelle di Natale: un primo piatto davvero prelibato. Non ci resta che seguire tutti i passaggi della ricetta e prendere nota perchè questa è davvero una grande bella idea per il nostro menu di Natale.
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La ricetta delle stelle di Natale di Alessandra Spsini
Non poteva che essere una pasta fresca la prima ricetta di Alessandra Spisni per il Natale e dunque prendiamo appunti per questo piatto.
La lista degli ingredienti per preparare questo primo piatto:
- 400 g farina 00, 4 uova
- Ripieno: 500 g verza, 50 g burro, 100 g mortadella, 100 g formaggio grattugiato, 1 uovo, noce moscata, sale grosso
- 150 g prosciutto cotto, 200 g zucca, olio, sale e pepe
Per preparare la sfoglia, bisogna impastare 400 g di farina 00 con 4 uova fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo. Una volta pronto, si avvolge nella pellicola trasparente e si lascia riposare per almeno 30 minuti. Successivamente, si stende la sfoglia sottile con il mattarello o con la macchina per la pasta.
Il ripieno si prepara sbollentando 500 g di foglie di verza in acqua salata per qualche minuto. Dopo averle scolate, vanno ripassate in padella con 50 g di burro, un pizzico di sale e pepe. Quando la verza si sarà raffreddata, si trasferisce in una ciotola e si aggiungono 100 g di mortadella tritata, una spolverata di noce moscata, un uovo e 100 g di formaggio grattugiato. Si mescola il tutto fino a ottenere un composto omogeneo, che va lasciato riposare in frigorifero.
Sulla sfoglia stesa si dispongono piccole porzioni del ripieno preparato. Si ripiega la sfoglia sopra il ripieno, premendo bene per sigillare i bordi ed eliminare l’aria. Con uno stampino a forma di stella si ritagliano i ravioli, che verranno poi cotti in acqua bollente salata per pochi minuti.
Il condimento si prepara rosolando in padella 200 g di zucca tagliata a dadini molto piccoli con un filo d’olio, un pizzico di sale e pepe. A questa si aggiungono 150 g di prosciutto cotto tagliato a striscioline sottili. Infine, le stelle di pasta, una volta scolate, si saltano nella padella con la zucca e il prosciutto per insaporirle. Si servono calde per gustarle al meglio. Le nostre stelle di Natale sono pronte, buon appetito.
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