Bocconcini di taleggio e melagrana: la ricetta dell’autunno
La ricetta dei bocconcini di taleggio vista nella puntata di E' sempre mezzogiorno del 30 ottobre 2024
I Bocconcini di Vitello al Taleggio e Melagrana sono un secondo piatto raffinato e dal gusto sorprendente, perfetto per chi desidera portare in tavola una pietanza che unisce cremosità e freschezza. Il sapore delicato del vitello si arricchisce con la fonduta di taleggio, mentre i chicchi di melagrana aggiungono una nota vivace e leggermente acidula, bilanciando i sapori in modo armonioso. La ricetta è stata preparata da Francesca Marsetti nella puntata di E’ sempre mezzogiorno del 30 ottobre 2024.
Questo piatto, facile da preparare ma di grande effetto, è ideale per occasioni speciali o per regalarsi un tocco di eleganza anche a pranzo.
Bocconcini di Vitello al Taleggio e Melagrana
Un secondo piatto elegante e raffinato, perfetto per un pranzo o una cena speciale. La delicatezza del vitello si sposa con la cremosità del taleggio e il tocco fresco e colorato della melagrana, creando un insieme di sapori unico e irresistibile.
Procedimento: inizia scaldando in padella il burro insieme a qualche foglia di salvia, finché sarà ben fuso e aromatico. Nel frattempo, taglia il vitello a cubetti, infarinalo leggermente e mettilo a rosolare nella padella con il burro, aggiungendo un pizzico di sale e pepe. Quando i bocconcini sono ben dorati, sfuma con il vino bianco e copri, lasciando cuocere a fiamma bassa per circa 45 minuti. Se necessario, aggiungi un po’ di brodo vegetale durante la cottura per mantenere la carne morbida.
In un pentolino a parte, scalda la panna fino a sfiorare il bollore, quindi spegni il fuoco e aggiungi il taleggio a pezzetti. Mescola fino a ottenere una fonduta cremosa e liscia.
Sgrana la melagrana e raccogli i chicchi in una ciotola, condendoli con un filo d’olio e un pizzico di sale per esaltarne il sapore.
Quando la carne è cotta e tenera, toglila dal fuoco e aggiungi la fonduta di taleggio, mescolando bene per ricoprire ogni bocconcino. Servi i bocconcini caldi, guarniti con i chicchi di melagrana per un tocco di freschezza e colore.
Buon appetito! Vi ricordiamo che tutte le ricette si possono rivedere sul sito di RaiPlay. Fateci sapere se avete assaggiato questi deliziosi bocconcini di taleggio con la ricetta suggerita da Francesca Marsetti nel programma di Rai 1. Appuntamento a domani con altre ricette da non perdere.
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