Involtini fritti con chips croccanti: ricetta gemelli Billi
Dalla cucina di E' sempre mezzogiorno ecco la ricetta degli involtini fritti con chips di patate dolci croccanti
Se siete alla ricerca di un piatto che porti in tavola una combinazione unica di sapori, questi involtini fritti con chips di patate dolci sono l’ideale. Direttamente dalla cucina di E’ sempre mezzogiorno, i gemelli Billi, che hanno conquistato il pubblico durante la puntata del 23 ottobre 2024 con la loro simpatia e originalità, questa ricetta è perfetta per stupire famiglia e amici con un mix di tradizione e creatività.
Gli involtini di lonza di maiale, ripieni di scamorza e prosciutto crudo, sono irresistibilmente croccanti grazie alla frittura e alla panatura dorata. A completare il piatto ci sono delle chips croccanti di patate dolci, che donano un tocco in più di dolcezza e croccantezza, e due salse dal sapore vivace: una fresca salsa alla papaya e una cremosa salsa allo yogurt. La combinazione di tutti questi elementi crea un piatto equilibrato, sfizioso e perfetto per chi ama sperimentare in cucina.
Seguite la ricetta passo dopo passo e preparatevi a portare un’esplosione di gusto e allegria nei vostri piatti!
La ricetta degli involtini fritti con chips croccanti dei gemelli Billi
Ecco la lista degli ingredienti: 400 g fette di lonza di maiale, 100 g fette di prosciutto crudo, 100 g scamorza, 1 spicchio d’aglio, 200 g farina 00, 2 uova, pangrattato, olio per friggere
Salsa: 1 papaya, 1 lime, 1 peperoncino, 1 cucchiaino di miele, semi di sesamo, rucola, prezzemolo tritato
Chips: 2 patate dolci, 200 g yogurt, 1 lime, 1 cucchiaino di miele, paprika affumicata, olio, sale e pepe
Per preparare questo piatto, si inizia con le chips di patate dolci. Pelate le patate dolci e affettatele sottilmente utilizzando una mandolina. Disponete le fettine su una teglia rivestita con carta forno, quindi conditele con un filo d’olio, sale, pepe e una spolverata di paprika affumicata. Infornate le chips in forno preriscaldato a 180°C per circa venti minuti, fino a quando diventano dorate e croccanti.
Passate poi alla preparazione degli involtini. Prendete le fette di lonza di maiale e apritele a libretto, quindi battetele leggermente con un batticarne per renderle più sottili e tenere. Farcite ciascuna fetta con una fetta di prosciutto crudo, una di scamorza e una spolverata di prezzemolo tritato. Arrotolate le fette di lonza in modo da formare degli involtini ben stretti, che successivamente passerete nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato, per una panatura croccante. Mettete gli involtini a riposare in frigorifero per circa dieci minuti prima di friggerli. Riscaldate abbondante olio in una padella e friggete gli involtini a una temperatura di circa 180°C, fino a che saranno ben dorati e croccanti. Scolateli su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Nel frattempo, dedicatevi alla preparazione delle salse. Per la salsa alla papaya, prelevate la polpa della papaya e frullatela insieme al succo di lime, un pezzetto di peperoncino fresco, un cucchiaino di miele e un po’ di olio extravergine d’oliva, fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea. Aggiungete dei semi di sesamo per dare un tocco croccante. Per la salsa allo yogurt, mescolate lo yogurt greco con il succo di lime, un cucchiaino di miele, un filo d’olio e l’erba cipollina tritata, fino a ottenere un composto ben amalgamato.
Infine, disponete gli involtini ben caldi su un piatto da portata e accompagnateli con le chips di patate dolci croccanti. Servite il tutto con le salse preparate, che aggiungeranno un piacevole contrasto di freschezza e sapore al piatto. Vi ricordiamo che potrete rivedere la ricetta degli involtini fritti su RaiPlay.
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