I finocchi gratinati con prosciutto e fontina: una ricetta per autunno e inverno
In autunno devi per forza provare i finocchi gratinati: ecco come si cucinano con la ricetta di Francesca Marsetti
Francesca Marsetti mette in risalto i finocchi coltivati da Mat The Farmer con una deliziosa ricetta di finocchi gratinati. Questo piatto è un modo creativo e saporito per servire questo versatile ortaggio. La ricetta dei finocchi gratinati con prosciutto e fontina è stata preparata nella puntata di E’ sempre mezzogiorno del 21 ottobre. Vediamo dunque tutti i passaggi per portare in tavola questo piatto.
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I finocchi gratinati: la ricetta di Francesca Marsetti
Ingredienti per i finocchi gratinati:
- 6 finocchi
- 10 fette di prosciutto crudo
- 1 litro di latte
- 80 g di farina 00
- 80 g di burro
- 100 g di fontina
- 150 g di formaggio grattugiato
- 4 tuorli
- 10 ml di panna
- 50 g di burro
Procedimento:
Preparazione dei finocchi: taglia i finocchi a spicchi e sbollentali per 5 minuti in acqua bollente.
Preparazione della salsa: inizia sbattendo i tuorli con la panna a freddo. In un pentolino, fai sciogliere il burro, unisci la farina e lasciala dorare. Aggiungi il latte caldo, mescolando continuamente, e porta il tutto a bollore. Quando la salsa è pronta, aggiungi 100 g di formaggio grattugiato e la fontina tritata. Mescola a fuoco spento fino a quando i formaggi saranno completamente sciolti, poi unisci i tuorli e la panna, amalgamando bene.
Composizione del piatto: avvolgi i finocchi sbollentati nelle fette di prosciutto crudo e sistemali in una pirofila su uno strato di salsa. Versa il resto della salsa sopra, lasciando scoperto il prosciutto. Completa con abbondante formaggio grattugiato.
Cottura: inforna il tutto a 200°C per 15 minuti, fino a ottenere una crosticina dorata e invitante.
Questa ricetta unisce la dolcezza dei finocchi e la sapidità del prosciutto, creando un equilibrio perfetto tra i sapori. Il risultato è un piatto cremoso e gratinato, ideale per una cena ricca di gusto. I finocchi gratinati con la ricetta di Francesca Marsetti sono un piatto perfetto per l’autunno ma anche per l’inverno, vi consigliamo di provarlo! I finocchi gratinati sono un piatto che, oltre a essere gustoso, offre diversi benefici per la salute. Grazie al finocchio, ricco di fibre, favorisce la digestione e aiuta a regolare il transito intestinale. Nonostante la cremosità della preparazione, i finocchi sono un ortaggio a basso contenuto calorico, perfetto per chi vuole mantenere un’alimentazione leggera. Inoltre, apportano vitamine A e C, che supportano il sistema immunitario e contribuiscono al benessere generale dell’organismo.
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