Lollipop di pollo con fonduta. Andrea Mainardi e Antonella Clerici parlano dei problemi con le figlie
Andrea Mainardi ci vizia con i fusi di pollo che diventano golosi lollipop da immergere nella fonduta
Lollipop di pollo con fonduta è questa la ricetta del 20 settembre 2024 di Andrea Mainardi che in cucina con Antonella Clerici ricorda il giorno del matrimonio e parla di quanto sia difficile l’adolescenza. Il rapporto tra madre e figlia non è semplice nel periodo dell’adolescenza e Antonella Clerici ne parla già da un po’ di tempo. Sta facendo esperienza e può dare i suoi preziosi consigli a chi come lei con Maelle sta vivendo questo periodo. Maelle ha 15 anni e Michelle, la figlia di Andrea Mainardi ne ha 16. Si slavi chi può ma dalla ricetta dei fusi di pollo, lollipop di pollo con fonduta non scapperà nessuno.
Lollipop di pollo con fonduta è la ricetta di Andrea Mainardi
Ingredienti
Per i lollipop di pollo:
• 4 fusi di pollo
• 8 fette di bacon
• 50 g di burro
• 1 spicchio d’aglio
• 1 mazzetto di erba cipollina
• 20 g di miele
• 20 g di salsa BBQ
• Paprika affumicata
Per la fonduta:
• 200 g di puzzone di Moena
• 100 ml di panna
• Sale e pepe
Prepariamo i fusi di pollo che diventano lollipop
Ci facciamo aiutare dal macellaio se non siamo bravi a preparare i fusi perfetti per questa ricetta.
>>> La ricetta della pizza fritta di Fulvio Marino
In una ciotola con dentro i fusi di pollo mettiamo l’aglio tritato, un po’ di paprica affumicata e il burro fuso, giriamo e rigiriamo per fare una perfetta marinatura e lasciamo così da parte per un po’.
I fusi marinati li avvolgiamo nel bacon, in pratica la pancetta tagliata a fettine, così pronti li mettiamo in frigo per 15 minuti almeno.
Disponiamo i fusi freddi sulla teglia foderata con la carta forno e mettiamo subito in forno a 200° per 5 minuti. Andrea Mainardi consiglia questo sbalzo termico che renderà il piatto ottimo. Trascorsi 5 minuti abbassiamo il forno a 160° e proseguiamo con la cottura per 40 minuti.
Intanto mescoliamo la salsa BBQ con il miele e con questa spennelliamo i fuso appena tolti dal forno ancora caldissimi. Completiamo con l’erba cipollina tritata.
Non è finita anche se il piatto così è già molto goloso. Prepariamo la fonduta con il formaggio Puzzone di Moena ma in realtà va benissimo anche altro formaggio simile, per esempio va bene anche la fontina che tagliamo a dadini e facciamo sciogliere nel pentolino con la panna fredda a fiamma bassa, mescoliamo e facciamo sciogliere bene. Attenzione perché la fonduta non deve mai bollire.
Seguici su
