Salutiamo l’estate con i ghiaccioli di Daniele Persegani: ricetta
Chiudiamo l'estate con i consigli di Daniele Persegani che suggerisce come fare in casa dei ghiaccioli alla frutta
Nella puntata dell’11 settembre di “È sempre mezzogiorno“, Angela Frenda ha raccontato la storia dietro il successo del ghiacciolo, simbolo indiscusso dell’estate. Daniele Persegani ha poi condiviso una ricetta molto semplice per preparare ghiaccioli fatti in casa, perfetti per rinfrescarsi con gusto. La ricetta proposta permette di realizzare diversi gusti utilizzando ingredienti freschi e genuini, con l’aggiunta di una sfiziosa copertura di cioccolato fondente.
La ricetta dei ghiaccioli alle fragole di Daniele Persegani
Per preparare i ghiaccioli alle fragole, si inizia frullando le fragole fresche insieme al succo di mezzo limone, utilizzando un mixer a immersione. Nel frattempo, in un pentolino si fa sciogliere lo zucchero nell’acqua e si spegne il fuoco quando lo zucchero è completamente sciolto. A questo punto si unisce la purea di fragole al composto zuccherato, mescolando bene. Il composto ottenuto viene versato negli stampi da ghiacciolo, facendo attenzione a non riempirli completamente. Una volta inseriti gli stampi nel freezer, si lascia congelare il tutto per circa 4-5 ore. Dopo che i ghiaccioli si sono solidificati, possono essere intinti nel cioccolato fondente fuso, che crea una croccante copertura. Per questa ricetta useremo: 100 g di fragole ,100 g di acqua , Succo di ½ limone , 40 g di zucchero e 250 g di cioccolato fondente .
La ricetta dei ghiaccioli di Daniele Persegani
La procedura è simile anche per gli altri gusti. Per esempio, per i ghiaccioli alla menta si scalda semplicemente l’acqua e si scioglie lo sciroppo di menta prima di versare il composto negli stampi. Nel caso dei ghiaccioli al limone, si scioglie lo zucchero nell’acqua calda e si unisce il succo di limone fresco. Per dare un tocco decorativo e di sapore, si possono aggiungere fettine di limone all’interno degli stampi prima di congelare il tutto. Infine, per i ghiaccioli alla mandorla, si utilizza la bevanda alla mandorla al posto dell’acqua, sciogliendo lo zucchero in essa e aggiungendo dei lamponi freschi negli stampi per un effetto decorativo e un sapore fresco.
Per i ghiaccioli alla menta: 200 g acqua, 50 g sciroppo alla menta
Per i ghiaccioli al limone: 150 g succo di limone, 100 g acqua, 50 g zucchero, fettine di limone
Pr i ghiaccioli alle mandorle: 150 g bevanda alla mandorle, 100 g acqua, 30 g zucchero, lamponi
Sperimentare con i gusti è facile e divertente, e questa ricetta può essere personalizzata secondo i propri gusti, utilizzando la frutta preferita o aggiungendo ingredienti diversi, come cocco o tè verde. Se vuoi vedere i video completi delle ricette o altre proposte di Daniele Persegani, puoi trovarli su RaiPlay, dove “È sempre mezzogiorno” ti offre ogni giorno nuove idee per la cucina di casa.
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