Ricette di stagione con Natalia Cattelani che propone torta sbriciolata ai fichi
Dalla cucina di E' sempre mezzogiorno una ricetta di stagione da non perdere: torta sbriciolata ai fichi di Natalia Cattelani
Sei alla ricerca di un dolce goloso e perfetto per sfruttare al meglio i frutti di stagione? Allora la Torta sbriciolata ai fichi di Natalia Cattelani, presentata l’11 settembre a É sempre mezzogiorno, è la ricetta che fa per te! Questo dessert croccante fuori e morbido dentro unisce la bontà dei fichi freschi a una base di pasta frolla ricca e sbriciolata. Facile da preparare, questa torta è l’ideale per concludere un pasto in bellezza o per una merenda deliziosa. Vediamo dunque tutti i passaggi per questa torta che a settembre sembra essere davvero perfetta.
>>>> Sfogliata peperoni e cipolla, con la ricetta di Natalia Cattelani è amore a prima vista
La torta sbriciolata ai fichi di Natalia Cattelani
Ingredienti per l’impasto
- 300 g di farina 00
- 50 g di farina di mandorle (oppure 50 g di farina 00 in alternativa)
- 120 g di burro
- 130 g di zucchero
- Mezzo cucchiaino di lievito per dolci
- 1 uovo intero
- 1 tuorlo
- Scorza grattugiata di un limone
Ingredienti per il ripieno
- 500 g di fichi freschi
- 30 g di zucchero di canna
- Succo di mezzo limone
Per la decorazione
- 30 g di mandorle a lamelle
- 3 fichi freschi
- Zucchero a velo
Procedimento per la torta sbriciolata a fichi
Preparazione del ripieno: inizia tagliando i fichi freschi a spicchi. Se preferisci, puoi lasciare la buccia. In una padella, metti i fichi con lo zucchero di canna e il succo di mezzo limone. Cuoci a fuoco medio per qualche minuto, finché i fichi non si saranno leggermente ammorbiditi, ma non troppo.
Preparazione dell’impasto: in una ciotola capiente, mescola la farina 00 e la farina di mandorle (se preferisci, puoi usare solo farina 00). Aggiungi la scorza grattugiata del limone e il burro freddo a pezzetti. Con le mani, lavora il composto fino a ottenere una consistenza sabbiosa. Unisci lo zucchero, il lievito, l’uovo intero e il tuorlo. Continua a lavorare con la punta delle dita fino a formare delle briciole.
Composizione: fodera una tortiera per crostata con della carta forno. Distribuisci metà delle briciole sul fondo, livellando ma senza pressare troppo. Versa sopra i fichi spadellati, in modo uniforme. Completa con le briciole rimaste e le mandorle a lamelle.
Cottura: inforna la torta in forno statico già caldo a 180° per circa 45 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.
Decorazione e presentazione: una volta sfornata, lascia raffreddare completamente la torta. Decora con fichi freschi tagliati e una spolverata di zucchero a velo.
Non sei un amante dei fichi? Nessun problema! Questa torta sbriciolata si presta a infinite varianti. Puoi sostituire i fichi con pesche, susine o altri frutti di stagione, oppure usare una semplice confettura a piacere. La base croccante si adatta a qualunque tipo di ripieno, rendendo questo dolce un jolly perfetto per tutto l’anno! La Torta sbriciolata ai fichi di Natalia Cattelani è una ricetta facile da preparare e perfetta per esaltare i sapori di fine estate. Grazie alla combinazione di ingredienti semplici e genuini, regalerai ai tuoi ospiti un dolce fragrante e goloso, che conquista al primo assaggio. Se ti sei perso la puntata, puoi sempre recuperare il video della ricetta su RaiPlay e seguire tutti i passaggi direttamente da lì. Buona cucina!
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