Streghe di Fulvio Marino, la ricetta che fa impazzire tutti a E’ sempre mezzogiorno
Ed ecco le streghe di Fulvio Marino, la ricetta delle croccanti sfoglie salate che fanno impazzire tutti anche Antonella Clerici
Le streghe di Fulvio Marino, i croccantissimi crackers di oggi 6 maggio 2024 per E’ sempre mezzogiorno. Fulvio Marino ci ha davvero deliziato con questa ricetta delle streghe, ricetta bolognese. Una preparazione veloce, in due ore mettiamo le streghe in forno e possiamo renderle golose con sale, con erbe aromatiche, con semi di sesamo da mettere in superficie.
Streghe di Fulvio Marino
Ingredienti
500 g di farina 0
50 g di strutto
250 ml di acqua
12 g di lievito di birra
12 g di sale
olio evo
fiocchi di sale
erbe aromatiche
semi di sesamo
>>>>>> Pizza a filetto è la ricetta di Fulvio Marino
Nella ciotola versiamo la farina 0, deve essere una farina debole che sarà di 9 o 10 grammi di proteine, in genere è quella che abbiamo in casa. Aggiungiamo il lievito fresco di birra sbriciolato, quasi tutta l’acqua e iniziamo ad impastare con il cucchiaio. Aggiungiamo il sale e il resto dell’acqua, impastiamo con le mani e poi alla fine aggiungiamo lo strutto un po’ alla volta, in due o tre riprese, e completiamo l’impasto. Versiamo sul tavolo e lisciano bene, abbiamo il panetto. Rimettiamo di nuovo nella ciotola.
Copriamo con la pellicola la ciotola e facciamo lievitare 2 ore a temperatura ambiente.
Abbiamo l’impasto lievitato e versiamo sul tavolo, ci aiutiamo con la farina e semplicemente dividiamo l’impasto in tre parti. Stendiamo ogni parte con le dita e poi usiamo il mattarello ma possiamo usare anche la macchina per la sfoglia. Assicuriamoci che abbiamo sempre la farina sotto. Le streghe saranno ben sottili, le tagliamo della forma che vogliamo.
Disponiamo sulla teglia e spennelliamo con l’olio di oliva e completiamo con sale grosso, con erbe aromatiche o con semi di sesamo.
Mettiamo in forno a 200° per 8 minuti massimo 10 minuti. Gustiamo da sole o con formaggi e salumi.
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