Diego Bongiovanni: zuppa di cipolle gratinata in crosta è la ricetta La prova del cuoco da copiare
La ricetta della zuppa di cipolla nel pane, la ricetta di Diego Bongiovanni a La prova del cuoco
La zuppa di cipolle sarà di certo buonissima come l’ha preparata Diego Bongiovanni a La prova del cuoco oggi 4 dicembre 2019. Diego ha proposto la zuppa di cipolle La prova del cuoco nel pane, nella pagnotta a cui toglie la calotta, scava eliminando la mollica e poi versa dentro le golose cipolle con il formaggio groviera, tanto formaggio. Come sempre Diego Bongiovanni ci regala ricete facili e veloci da realizzare. Le cipolle non piacciono a tutti ma la zuppa di cipolle è una vera bontà e in più con tanto formaggio come l’ha preparata Diego è una meraviglia. Ecco dalle nuove ricette La prova del cuoco la ricetta della zuppa cipolle e formaggio.
LA RICETTA LA PROVA DEL CUOCO DELLA ZUPPA DI CIPOLLE PROPOSTA DA DIEGO BONGIOVANNI
Ingredienti zuppa di cipolle La prova del cuoco: 250 g cipolle bianche, 250 g cipolle rosse, 2 cc farina, 1 c zucchero, mezzo bicchiere di vino bianco, 500 g brodo di carne caldo, 150 g groviera grattugiata, 1 foglia di alloro, 1 pagnotta casereccia grande, timo, burro, olio evo, sale, pepe
Preparazione zuppa di cipolle di Diego Bongiovanni: abbiamo una bella pagnotta e con il coltello tagliato la parte superiore, la calotta che teniamo da parte. Dall’interno scaviamo parte della mollica che magari ci servirà per fare delle polpette.
Nel tegame facciamo sciogliere 30 g di burro e aggiungiamo le cipolle sia bianche che rosse affettate sottili, facciamo soffriggere e poi sfumiamo con il vino bianco, copriamo con il coperchio e lasciamo cuocere 30 minuti. Dopo aggiungiamo un cucchiaino di zucchero e 2 cucchiai di farina, mescoliamo e uniamo tutto il brodo di carne o brodo vegetale. Facciamo bollire ancora 15 minuti e facciamo addensare.
Nel pane scavato mettiamo 1/3 del formaggio groviera grattugiato, copriamo con metà della zuppa di cipolle e aggiungiamo altro groviera grattugiato e la zuppa di cipolle rimasta. Ancora formaggio e mettiamo in forno a 180 gradi statico per 30 minuti circa.
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