Ricette La prova del cuoco, il burger di merluzzo di Joseph Micieli
A La prova del cuoco Joseph Micieli prepara il Burger di merluzzo, la ricetta di oggi 26 novembre 2019
Che buon il burger di merluzzo di Joseph Micieli per La prova del cuoco oggi 26 novembre 2019. La ricetta del burger di merluzzo congelato è una bella idea da provare ma in più Joseph aggiunge anche la ricetta pe fare il panino. Non perdiamo tutti i passaggi della ricetta La prova del cucoo di Micieli, la ricetta per preparare per una cena per la famiglia i burger al merluzzo. Magari facciamo scongelare nel frigo e poi non ci vorrà molto per ottenere un ottimo risultato. Ecco la ricetta con i vari ingredienti di oggi per fare il burger di merluzzo.
LA RICETTA DEL BURGER DI MERLUZZO DI JOSEPH MICIELI – RICETTE LA PROVA DEL CUOCO OGGI 26 NOVEMBRE 2019
Ingredienti burger di merluzzo La prova del cuoco: 500 g di filetti di merluzzo congelato, 4 cipollotti, 50 g di pomodori secchi sott’olio, 20 g di prezzemolo, 100 g di caciocavallo, 150 g di caprino spalmabile, aglio, vino marsala, sale, pepe – Per il panino: 300 g di farina 0, 140 ml di acqua, 40 ml di olio di oliva, succo di limone, bicarbonato, sale
Preparazione: scongeliamo il merluzzo in frigo e lo tritiamo con il coltello ma non troppo fine. Condiamo con sale, prezzemolo tritato, sale, un pochino di aglio tritato e anche il caciocavallo a daini piccoli, mescoliamo e versiamo sul foglio di carta forno, formiamo un salsicciotto aiutandoci con la carta. Tagliamo a fette spesse circa 2 cm e passiamo i burger nella farina. Facciamo rosolare in padella con un filo di olio sui due lati.
In padella facciamo andare il cipollotto tritato con un pochino di olio, sale e pepe, facciamo appassire e sfumiamo con il Marsala.
Prepariamo il pane lavorando la farina con l’olio, il succo di mezzo limone, sale, bicarbonato e poi uniamo l’acqua tiepida a filo. Lavoriamo bene e otteniamo il panetto che facciamo lievitare per 20 minuti coperto. Dividiamo il panetto in 4 parti, stendiamo e otteniamo dischetti di 15 cm. Cuociamo i dischi in padella calda e a fiamma alta per 2 minuti per lato, abbassiamo la fiamma e facciamo cuocere 5 minuti.
Sul primo disco di pane spalmiamo il formaggio di capra, aggiungiamo il burger e la cipolla rosata, pomodori secchi e poi altro pane
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