Ricette Geo: facciamo offelle di marmellata
Dalla puntata di Geo del 23 ottobre 2019 la ricetta delle offelle di marmellata
Che ne dite di un dolce che arriva direttamente dalla cucina di Geo? Oggi vi proponiamo una delle ricette che è stata preparata nella puntata di Geo in onda il 23 ottobre 2019. Parliamo delle offelle di marmellata. Per chi non conoscesse questo dolce, si tratta di un biscotto ripieno di marmellata e mele, perfetto soprattutto nella stagione autunnale. La ricetta delle offelle ripiene di marmellata è stata preparata da Carla Brigliadori una delle chef protagoniste di questa edizione di Geo. Le ricette si trovano nel ricettario del famosissimo Pellegrino Artusi.
Vediamo quindi come si porta in tavola questo dolce e quello che dobbiamo fare per preparare i biscotti.
RICETTE OFFELLE DI MARMELLATA DA GEO
per il ripieno
500 g di mele rosse
125 g di zucchero semolato
30 g canditi
2 cucchiaini di cannella in polvere
per il guscio di pasta frolla (ricetta 589 A)
500 g di farina
220 g di zucchero bianco a velo
180 g di burro
70 g di strutto
2 uova intere
1 tuorlo
qb di scorza grattugiata di arancia
Tagliate le mele in quattro spicchi, sbucciateli e levate loro la loggia del torsolo. Tagliate questi spicchi a fette più sottili che potete e ponetele sul fuoco in una cazzaruola con due bicchieri d’acqua, spezzettandole col mestolo. (…) se bollendo rimanessero troppo asciutte, aggiungete altra acqua. Aspettate che siano spappolate per gettarvi lo zucchero e poi assaggiate se il dolce è giusto (…). Per ultimo, aggiungete il candito a piccoli pezzettini e la cannella.
Servitevi della pasta frolla n. 589 nel quantitativo della ricetta A. Distendetela col matterello alla grossezza di uno scudo e tagliatela.
( fonte foto e ricetta pagina Fb Geo)
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