Roberta Capua a La prova del cuoco mette la parmigiana in scatola ed è una ricetta golosa
A La prova del cuoco oggi 26 settembre 2019 la ricetta di Roberta Capua della parmigiana di melanzane
A La prova del cuoco torna la bella e brava Roberta Capua e con la sua ricetta della parmigiana in scatola. La Capua è bravissima in cucina e questo già lo sapevamo ma oggi a La prova del cuoco con la ricetta con le melanzane ci ha davvero deliziato tutti. In sfida con Angelica Sepe Salerno contro Napoli ma sono molto diverse tra loro le due proposte di parmigiana. Tradizionale e senza buccia la ricetta della parmigiana della Sepe, fantastica e con la buccia la parmigiana di Roberta Capua. Scopriamo nel dettaglio come Roberta a La prova del cuoco ricette ha fatto la scatola di melanzane e il ripieno goloso.
LA RICETTA DI ROBERTA CAPUA DELLA PARMIGIANA IN SCATOLA – RICETTE LA PROVA DEL CUOCO OGGI 26 SETTEMBRE 2019
Ingredienti parmigiana in scatola La prova del cuoco oggi – per la scatola: 4 melanzane tonde grandi, 2 uova, 100 g di farina, 100 g di pane grattugiato, 250 g di mozzarella fiordilatte, 1 litro di olio di semi di arachide, 1 mazzo di basilico – Per il sugo 300 g di passata di pomodoro, 1 spicchio di aglio, olio di oliva e sale
Preparazione parmigiana di Roberta Capua: iniziamo dal sugo leggero. Facciamo soffriggere uno spicchio di aglio in pochissimo olio e uniamo la passata di pomodoro, saliamo. Facciamo sobbollire per 30 minuti.
Scaviamo con delicatezza la melanzana grossa, ci aiutiamo con il coltello appuntito e ben affilato, otteniamo una scatola che sarà senza fondo, un cubo vuoto senza basi.
Tagliamo a dadini la polpa scavata dalla melanzana e friggiamo in olio di semi ben caldo e profondo, adagiamo su carta da cucina e versiamo in una ciotola, aggiungiamo ai dadini la salsa di pomodoro, basilico fresco, e fiordilatte a pezzettini, mescoliamo.
Passiamo le scatole di melanzane nella farina con cura e poi nell’uovo sbattuto e quindi nel pane grattugiato, friggiamo in olio bollente in una pentola piccola ma profonda. Facciamo dorare tenendola in basso nell’olio. Adagiamo su carta da cucina e disponiamo nel piatto, farciamo con le melanzane a dadini condite e copriamo con una fetta di mozzarella e un pochino di salsa e basilico.
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