Ricette Geo: facciamo il calzone fritto ripieno
Dalla cucina di Geo arriva la ricetta del calzone fritto ripieno
Nella puntata di Geo in onda il 17 settembre 2019, la cucina del programma di Rai 3 ha accolto delle ricette dai tipici sapori napoletani. E tra le ricette viste nel programma condotto da Sveva Sagramola, abbiamo anche quella del calzone ripieno fritto. Sicuramente un tipico sapore napoletano, non c’è che dire. Perchè si sa, la pizza fritta è un must della cucina campana! La ricetta del calzone fritto è stata suggerita dallo chef Raffaele Lenti da Pomezia .
RICETTE GEO: PREPARIAMO LA RICETTA DEL CALZONE FRITTO RIPIENO
Ecco gli ingredienti che ci permettono di preparare almeno 4 calzoni fritti Per 4 persone ci servono:
Per l’impasto
500 g acqua
15 g sale
10 g lievito di birra
950 g farina 00
Per il ripieno
300 g ricotta vaccina
80 g cicoli
80 g salame Napoli
120 g fior di latte
200 g pomodori pelati
qb sale, pepe nero
qb olio per friggere
E adesso iniziamo con la preparazione della nostra ricetta del calzone ripieno.
Procedimento: mettete il sale nell’acqua, aggiungete il lievito precedentemente spezzettato e lasciatelo sciogliere. Aggiungete la farina ed impastate il tutto. Formate 4 palline e lasciate levitare almeno per 4 a circa 24°.
Spolverate il banco con una manciata di farina, tendete la pallina con le mani o con l’aiuto di un mattarello e farcitela con tutti gli ingredienti sopra elencati, precedentemente tagliati a piccoli pezzi e ben sgocciolati. Piegate l’impasto a mezza luna e sigillate accuratamente le estremità per evitare che durante la cottura possa aprirsi.
Che ne dite di questa buonissima ricetta del calzone ripieno. Vi piace la variante vista nella puntata di Geo di oggi? Vi ricordiamo che Geo va in oda su Rai 3 dopo le 16 dal lunedì al venerdì.
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