Ricette Cotto e Mangiato, facciamo le polpette di pesce siculo orientali
La ricetta di Tessa Gelisio dalle ricette Cotto e Mangiato, facciamo le polpette con il pesce, la ricetta siculo orientale
Tante le ricette Cotto e Mangiato da cui poter attingere per ottimi piatti e oggi aggiungiamo la ricetta delle polpette di pesce siculo orientali. Ottime polpette a base di pesce, Tessa Gelisio sceglie il branzino ma va bena anche altro pesce bianco, simile. Di certo questa ricetta suggerita su Italia 1 nello spazio di Studio Aperto è un’idea perfetta per far mangiare il pesce a tutti, anche ai più piccoli. Pochi ingredienti per fare le polpette di Cotto e Mangiato, poi però aggiungiamo la salsa di accompagnamento a base di peperone, pomodori secchi, pomodorini freschi e cipolla, una vera bontà per chi desidera aggiungere altro sapore alle polpette fritte. Le polpette di pesce sono da non perdere, un’altra ottima idea facile e veloce suggerita da Tessa Gelisio.
RICETTE COTTO E MANGIATO – LE POLPETTE DI PESCE SICULO ORIENTALI
Ingredienti polpette di pesce di Cotto e Mangiato: prezzemolo fresco, 500 g branzino, aglio tritato, sale, pepe, 5 g di paprika dolce, 100 g pecorino grattugiato, 2 uova intere- Salsa di accompagnamento: 1 peperone rosso, 1 cipolla bianca, 100 g di pomodorini, 10 pomodori secchi
Preparazione polpette Cotto e Mangiato, ricette Tessa Gelisio: puliamo il pesce, sfilettiamo il branzino o altro pesce simile e tritiamo in modo grossolano con il coltello. Tritiamo il prezzemolo fresco e uniamo al pesce, aggiungiamo anche l’aglio tritato fine, sale, pepe, la paprika dolce, il pecorino grattugiato e le 2 uova intere. Lavoriamo il tutto e otteniamo un composto omogeneo. Possiamo adesso formare le polpette, piccole, che friggiamo in olio profondo e ben caldo. Dobbiamo farle dorare, poi scoliamo su carta da cucina.
Passiamo alla salsa, puliamo il peperone rosso e lo affettiamo, cuociamo in forno con un pochino di sale a 180 gradi per 40 minuti, Togliamo dal forno e mettiamo nel sacchetto di carta, poi lo peliamo. Tritiamo la cipolla bianca e tagliamo 100 g di pomodorini a pezzetti. Tritiamo con il coltello una decina di pomodori secchi.
In padella facciamo rosolare la cipolla con un filo di olio, aggiungiamo i pomodori secchi e i peperoni, facciamo cuocere il tutto e poi frulliamo con il mixer a immersione. Serviamo le polpette con la salsa di accompagnamento.
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