Anna Moroni cucina il palombo fritto per le Ricette all’italiana
La ricetta di Anna Moroni del palombo fritto dalle ricette all'italiana di oggi 31 maggio 2019
Ottima l’idea di Anna Moroni oggi 31 maggio 2019 per le ricette all’italiana, ottima la ricetta del palombo fritto servito con patate fritte e piselli. Anna Moroni adora la frittura ma quella fatta bene e per il palombo sceglie una panatura davvero particolare, ci consiglia infatti passo passo come prepararla con cipolla, zucchine, prezzemolo, pane grattugiato e altro ancora. Non anche il formaggio grattugiato, ma il pecorino sardo, per questa nuova ricetta all’italiana di Anna Moroni. Ecco un piatto completo da provare subito, una delle ricette all’italiana speciali della maestra in cucina. Ecco come si fa il palombo fritto e come si fanno le patate fritte di Anna Moroni.
LA RICETTA DI ANNA MORONI DEL PALOMBO FRITTO DI ANNA MORONI – NUOVE RICETTE ALL’ITALIANA OGGI 31 MAGGIO 2019
Ingredienti palombo fritto, ricette all’italiana di Anna Moroni: 400 g palombo, 150 g pecorino sardo, 2 zucchine, pangrattato, prezzemolo, cipolla, 2 patate, 200 g piselli cotti, sale, pepe, olio
Preparazione palombo fritto dalle Ricette all’italiana di oggi: iniziamo dalla panatura e nel bicchiere del mixer mettiamo le zucchine crude già tagliate a dadoni, il pecorino grattugiato, un po’ di cipolla, un po’ di pane grattugiato, basta una manciata e anche del prezzemolo, frulliamo il tutto con il mixer a immersione e aggiungiamo intanto anche in filo di olio. Otteniamo un composto consistente. Se necessario aggiungiamo altro pane grattugiato, ricordiamo che deve essere una panatura.
Abbiamo i trancetti di palombo che passiamo nella panatura, facciamo aderire bene e friggiamo in abbondante olio ben caldo per pochi secondi. Adagiamo su carta da cucina. Saliamo.
Tagliamo le patate pelate a fettine sottili, magari usiamo la mandolina e teniamo a bagno in acqua fredda per qualche ora, si devono un po’ curvare e perdere l’amido. Asciughiamo e friggiamo n abbondante olio ben caldo, facciamo dorare. Cuociamo anche i piselli nel modo classico on olio, sale, pepe e un pochino di acqua.
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