Ricette Anna Moroni, vitello al vino bianco per le Ricette all’italiana del 4 maggio 2019
La ricetta di Anna Moroni del vitello al vino bianco dalle Ricette all'italiana di oggi 4 maggio 2019
Dalle Ricette all’italiana la ricetta del vitello al vino bianco di Anna Moroni, la ricetta di oggi 4 maggio 2019 che la maestra in cucina ha suggerito su Rete 4. Ogni giorno dal lunedì al sabato vanno in onda le ricette all’italiana di Anna Moroni, le nuove ricette di Anna Moroni accanto a Davide Mengacci. Come sempre sono piatti facili e veloci da preparare e di certo il vitello al vino bianco di oggi da Ricette all’italiana è da provare subito, magari anche per il pranzo della domenica. Ecco la nuova ricetta di Anna Moroni per fare il vitello al vino bianco con gnudi di ricotta.
RICETTE ALL’ITALIANA, ANNA MORONI PREPARA IL VITELLO AL VINO BIANCO CON GNUDI DI RICOTTA
Ingredienti vitello al vino bianco di Anna Moroni: 800 g polpa di vitello, 1 spicchio d’aglio, 3 foglie di salvia, 2 bicchiere di vino bianco, brodo, sale, pepe, olio evo – Gnudi: 250 g ricotta di pecora, 2 uova, parmigiano grattugiato, 200 g spinaci bolliti, 1 cucchiaio di farina, 30 g burro, brodo vegetale
Preparazione vitello al vino bianco di Anna Moroni: nella padella con un po’ di olio, lo spicchio di aglio e la salvia facciamo sigillare il pezzo di vitello, il cappello del prete, facciamo quindi rosolare. Sfumiamo poi con il vino bianco e copriamo, facciamo cuocere a lungo fino a doratura.
Passiamo intanto agli gnudi: impastiamo la ricotta con gli spinaci bolliti e tritati al coltello, le uova, il parmigiano grattugiato, un cucchiaio di farina, sale e pepe. Intanto, portiamo a bollore il brodo vegetale, e appena sfiora il bollore tuffiamo gli gnudi che formiamo al momento con l’aiuto di due cucchiai, come si fa con le quenelle. Quando gli gnudi vengono a galla li scoliamo ma facciamo attenzione perché il brodo non deve bollire. Ripassiamo gli gnudi in padella con il burro. Serviamo il vitello tagliato a fette con accanto gli gnudi.
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