Ricette Daniele Persegani Detto Fatto: gnocchi al caffè con gamberi e mela verde
Dalla puntata di Detto Fatto in onda oggi 20 febbraio 2019 arriva la ricetta degli gnocchi al caffè con gamberi e mela verde
Daniele Persegani torna protagonista nella cucina di Detto Fatto. Che cosa bolle in pentola il 20 febbraio 2019? Oggi una deliziosa ricetta di un primo piatto: oggi cuciniamo gnocchi al caffè con gamberi e mela verde. Un primo piatto davvero molto originale come è proprio nello stile di Daniele Persegani che ancora una volta cucina qualcosa di sfizioso! Che ne dite di questo primo piatto visto a Detto Fatto? Ecco come si prepara, prendiamo appunti!
RICETTE DETTO FATTO DANIELE PERSEGANI: PREPARIAMO GNOCCHI CON GAMBERI E MELA VERDE
Ecco gli ingredienti che ci servono per questa ricetta: 500 g patate, 170 g farina 00, 1 uovo, un cucchiaio di polvere di caffè sale 400 g code di gambero grosse, 1 bicchiere di vino bianco, 1 spicchio di aglio, 1 mela verde, 2 cucchiai di senape dolce, 100 ml panna fresca, olio, sale e pepe
Per prima cosa facciamo gli gnocchi al caffè fatti in casa. Iniziamo con la preparazione delle patate, le lessiamo e poi togliamo la buccia. Le schiacciamo. Lasciamo raffreddare completamente. In una ciotola, mettiamo la purea di patate lesse, un cucchiaio di caffè in polvere, l’uovo intero, sale e la farina. Lavoriamo fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Formiamo dei salsicciotti o tagliamo a fette e ricaviamo tocchetti, in modo da ricavare gli gnocchi, che possiamo rigare o meno pressandoli su una forchetta capovolta. Cuociamo in acqua bollente e salata. Quando vengono a galla e l’acqua riprende il bollore, sono pronti. Scoliamo. E adesso il condimento della nostra pasta. Per prepararlo, prendiamo una padella e dentro mettiamo un filo di olio e uno spicchio di aglio. Uniamo la mela verde a tocchetti (lasciamo la buccia), le code di gamberi rossi già pulite, la senape e la panna. Lasciamo insaporire qualche minuto, saliamo, pepiamo e il condimento è pronto. Uniamo gli gnocchi, saltiamo e serviamo. Il nostro primo piatto è servito.
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