Emanuele Vallini prepara la ricetta del panconiglio ai carciofi oggi a La prova del cuoco
Dalla puntata de La prova del cuoco in onda oggi 9 novembre 2018 arriva la ricetta del panconiglio di Emanuele Vallini. Ecco come si prepara questo piatto unico
Dalla puntata de La prova del cuoco in onda il 9 novembre 2018 arriva la ricetta del panconiglio suggerita da Emanuele Vallini. Lo chef ha preparato un ottimo coniglio che ha poi servito in una rosetta. Il consiglio per la preparazione di questa ricetta: meglio usare del pane che non sia particolarmente salato, il nostro piatto sarà ancora più buono con questo piccolo accorgimento. Non ci resta quindi che prendere nota di tutti i passaggi per la realizzazione della ricetta del panconiglio visto oggi a La prova del cuoco.
RICETTE LA PROVA DEL CUOCO OGGI 9 NOVEMBRE 2018: PREPARIAMO IL PANCONIGLIO CON I CONSIGLI DI EMANUELE VALLINI
Ed ecco tutti gli ingredienti che ci servono per la preparazione del panconiglio di Emanuele Vallini: 1 filetto di Coniglio, 3 Carciofi violetti, 2 spicchi d’Aglio, 1 mazzetto di Timo , 1 mazzetto di Rosmarino , 1 bicchiere di Vino bianco, 2 Rosette, 150 g di Pomodorini , 2 fette di Pane casereccio, 30 g di Amido di Mais, Q.B. di Sale e Olio
In una padella ben calda mettere l’olio con l’aglio in camicia, i rametti di timo, i pomodorini e i carciofi tagliati a spicchi.
Aggiungere poi il lombo di coniglio dopo averlo “infarinato” nell’amido di mais e insaporito con sale, rosmarino e timo.
Far rosolare bene, poi sfumare con il vino bianco e portare a cottura.
Nel frattempo tagliare le fette di pane casareccio molto sottilmente e arrotolarle in un coppa pasta.
Infornare a 180° finchè il pane non diventa croccante.
Appoggiare il “cestino” di pane sul piatto e versarci dentro e sopra il coniglio con i carciofi e il sughetto.
Decorare con rametti di timo e rosmarino. Lo chef ha preparato due versioni del piatto. Se avete degli ospiti e volete servire il panconiglio in modo più raffinato, potrete eseguire questo impiattamento. Ecco la foto:
Non ci resta che augurarvi un buon appetito.
Se vi siete persi la ricetta di oggi di Diego Bongiovanni con le buonissime cipolle ripiene cliccate qui per leggerla.
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