Dalla puntata de La proba del cuoco in onda oggi 31 ottobre 2018 arriva la ricetta delle Lasagne con prosciutto di Praga, mozzarella e carciofi di Marco Bottega
Si cucina un altro primo piatto da leccarsi i baffi nella cucina de La prova del cuoco oggi 31 ottobre 2018. Cosa ci ha preparato di buono Marco Bottega? Nella puntata de La prova del cuoco in onda oggi, Marco ci ha deliziato con la ricetta delle lasagne con prosciutto di Praga, mozzarella e carciofi. Un primo piatto da leccarsi i baffi che sarà perfetto anche per la stagione autunnale. Come ha spiegato Marco Bottega infatti, il sapore affumicato del prosciutto darà quella giusta consistenza autunnale che ci farà apprezzare particolarmente questo primo piatto. Come consiglio poi: chiudere questa ricetta con gli avanzi dei carciofi passati in farina e fritti, daranno un tocco in più alle lasagne. Ma vediamo nel dettaglio come si prepara questo piatto.
RICETTE LA PROVA DEL CUOCO OGGI 31 OTTOBRE 2018: PREPARIAMO LASAGNE CON PRISCIUTTO DI PRAGA, MOZZARELLA E CARCIOFI CON I CONSIGLI DI MARCO BOTTEGA
Ecco gli ingredienti che ci servono per le nostre lasagne: 1500 g di sfoglie per Lasagne già pronte 505 g di Fiordilatte 300 g di Prosciutto di Praga affettato sottile 10 Carciofi violetti 3 spicchi d’Aglio 180 g di Farina 1 l di Latte 80 g di Burro Q.B. di Sale, Noce moscata, Prezzemolo, Olio per friggere
Passiamo adesso alla preparazione del nostro piatto. Cuocere in acqua salata le sfoglie di pasta, da scolare ed asciugare. Mondare i carciofi, tagliarli in 8 spicchi e mettere la maggior parte in una padella con olio ed uno spicchio di aglio, quindi stufarli con un filo d’acqua e terminare la cottura. Tagliare gli spicchi dei rimanenti carciofi in lamelle sottilissime, infarinarli e friggerli. Tritare finemente il prezzemolo e preparare una besciamella con latte, burro, farina, sale e noce moscata. A questo punto, foderare una teglia ben oleata con un primo stato di pasta e cominciare a montare la lasagna, alternando strati di pasta con il prosciutto di Praga, la mozzarella e i carciofi, distribuendo su ogni stato il prezzemolo tritato e la besciamella. Chiudere la lasagna, cosparge di besciamella e inforna a 180° per circa 20 minuti. Se ci avanza del prosciutto possiamo fare dei fiocchetti come quelli che si vedono in foto che servono da decoro. A cottura ultimata, cospargere sulla superficie i carciofi fritti.
