Ricette La prova del cuoco: club sandwich di piadine
Ricette La prova del cuoco: club sandwich di piadine dalla puntata di oggi 23 ottobre 2018, una ricetta di Clara Zani
Non fa parte della tradizione culinaria italiana ma è sicuramente una ricetta molto conosciuta in tutto il mondo, qualcosa che piace a grandi e piccini. Parliamo del club sandwich e oggi, nella puntata de La prova del cuoco, la brava Clara Zani ha suggerito una sua personale rivisitazione del club sandwich. Lo ha fatto usando un prodotto tipicamente italiano, le piadine. Dalla puntata de La prova del cuoco in onda oggi 23 ottobre 2018 arriva quindi la ricetta del club sandwich di piadine da leccarsi i baffi. Che ne dite proviamo anche noi a preparare questa ricetta?
RICETTE LA PROVA DEL CUOCO: PREPARIAMO CLUB SANDWICH DI PIADINE CON LA RICETTA DI CLARA ZANI
Ecco gli ingredienti che ci servono per l’Impasto: 500 g farina 0, 125 g strutto, 170 g acqua, 10 g sale, 10 g curcuma in polvere, 1 cc bicarbonato, pepe nero
Iniziamo quindi con la preparazione del nostro impasto per le piadine che, una sull’altra, formeranno gli strati dal sandwich. In una ciotola mettiamo la farina con il sale, il bicarbonato, la curcuma in polvere (facoltativa) ed un pizzico di pepe nero. Mescoliamo, quindi aggiungiamo lo strutto morbido (o 80 g di olio evo) e l’acqua. Impastiamo a lungo, fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Ricaviamo dei panetti e li stendiamo con un mattarello a 3-4 mm. Bucherelliamo la piada con una forchetta, quindi la cuociamo su una padella o testo ben calda. Facciamo dorare su entrambi i lati.
Ed ecco gli ingredienti che ci servono invece per la Farcitura: 8 fette di prosciutto crudo, 4 cc formaggio squacquerone, 1 frittatina al pecorino, 1 pera, 1 scamorza affumicata, rucola, sale e pepe
Dopo aver preparato tutte le piadine, ne prendiamo una e la spalmiamo con lo squacquerone. Distribuiamo sopra il prosciutto crudo ed un po’ di rucola. Copriamo con un’altra piada e adagiamo sopra la frittatina, la pera a fettine sottili grigliate sulla piastra, della scamorza affumicata a fettine e del basilico tritato. Chiudiamo con un’ultima piada e tagliamo in 4 parti.
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