Da Detto Fatto la ricetta della pizza stella del sud di Iervolino
Da Detto Fatto la ricetta della pizza stella del sud di Iervolino. Ecco la golosa ricetta dalla puntata del 18 ottobre 2018
Avete mai pensato di unire alcuni degli ingredienti più buoni che si mangiano al sud Italia per preparare una golosissima pizza? Oggi da Detto Fatto arriva la ricetta pizza stella del sud preparate nella puntata del programma in onda il 18 ottobre 2018. Con la simpatia contagiosa di Bianca Guaccero, l’amatissimo Gianfranco Iervolino ha preparato una pizza da leccarsi i baffi, buona da mangiare e anche molto bella da vedere. Che ne dite, proviamo anche noi a preparare questa pizza stella del sud?
RICETTE DETTO FATTO: PREPARIAMO LA PIZZA STELLA DEL SUD CON LA RICETTA DI GIANFRANCO IERVOLINO
Ecco gli ingredienti che ci servono per l’Impasto: 250 g farina 00, 150 g acqua, 5 g lievito di birra, 5 g sale, 3 cucchiai di olio evo
Ecco gli ingredienti che ci servono per il Condimento: 100 g fior di latte, 200 g broccoli baresi, 100 g ‘nduja, 150 g caciocavallo, mandorle di Sicilia, olio evo
E adesso passiamo alla preparazione della nostra buonissima pizza.
Iniziamo la preparazione della nostra pizza al mattino, se vogliamo portarla in tavola la sera. E’ necessario infatti che abbia un certo tipo di lievitazione. Prepariamo quindi il nostro impasto: in una ciotola mettiamo l’acqua ed il lievito. Sciogliamo quest’ultimo. Aggiungiamo poca farina e mescoliamo in modo da creare una cremina. Inseriamo il sale, l’olio e la farina rimasta. Lavoriamo per 10-15 minuti. Lasciamo lievitare in un contenitore ermetico per 3-4 ore.
E andiamo avanti preparando il condimento per la nostra pizza che avrà tutti i sapori del sud. Iniziamo: puliamo e tagliamo a piccoli pezzi i broccoli, quindi li mettiamo a stufare in padella con un filo d’olio ed uno spicchio d’aglio. Una volta cotti, lasciamo intiepidire, quindi li frulliamo con un mixer ad immersione fino ad ottenere una crema. Spalmiamo la crema di broccoli sulla pizza. Disponiamo su quest’ultima la ‘nduja a pezzetti, il fior di latte a listarelle e finiamo con un filo d’olio. Inforniamo a 250° per 10-12 minuti.
E adesso il tocco finale: mandorle tostate tritate sulla pizza e un bel po’ di scaglie, a nostro piacimento, di cacio cavallo. La pizza stella del sud è pronta.
Seguici
Seguici su
Ricevi le nostre notizie da Google News