Roberto Valbuzzi insalata di pollo fritto con papaya oggi a La prova del cuoco
Roberto Valbuzzi insalata di pollo fritto con papaya oggi a La prova del cuoco . Ecco la ricetta premiata da Antonella Clerici nella puntata de La prova del cuoco in onda oggi 10 maggio 2018
Roberto Valbuzzi prepara insalata di pollo fritto con papaya oggi a La prova del cuoco. E con la sua ricetta dell’insalata di pollo lo chef vince la sfida con Francesca Marsetti. Per Antonella Clerici non ci sono dubbi: lo chef vince questa prova perchè ha saputo proporre una ricetta molto originale. Antonella rivela che ama moltissimo questo genere di insalatone che prepara molto volentieri in estate . La conduttrice consegna quindi la vittoria a Valbuzzi che in questo caso, pur usando degli ingredienti fin troppo originali, ha comunque preparato un piatto davvero molto buono. Che ne dite di preparare questa golosa insalata con pollo fritto? Iniziamo subito.
LA PROVA DEL CUOCO OGGI 10 MAGGIO 2018: ROBERTO VALBUZZI PREPARA INSALATA DI POLLO FRITTO CON PAPAYA
Ecco gli ingredienti utili per questa ricetta: 1 petto di pollo, 2 papaya verdi, 1 mango maturo, 3 pomodori, 3 carote, 8 foglie di lattuga, 1 mazzetto di coriandolo e 1 mazzetto di basilico, 100 grammi di anacardi, olio e sale
Per la salsa: 2 peperoncini piccanti, 4 lime, 1 spicchio di aglio, 1 cucchiaio di zucchero di canna, 2 cucchiai di salsa di soia
Per prima cosa lo chef suggerisce di preparare la salsa. Per cui prendiamo i nostri peperoncini, li tagliamo, togliamo anche i semi. Li pestiamo nel mortaio insieme al succo di lime. Andiamo avanti con la preparazione: mettiamo insieme lo zucchero di canna, il restante succo di lime e la soia. Dobbiamo ottenere una salsa molto densa per cui amalgamiamo per bene.
Passiamo alla papaya. La tagliamo, eliminiamo i semi. Tagliamo finemente con l’aiuto di una mandolina. Grattugiamo con una grattugia con fori larghi la carota. Poi invece tagliamo a cubetti il pomodoro e il mango. Per l’insalata usiamo di base lattuga e coriandolo. Per le arachidi: le mettiamo in padella da sole e le facciamo dorare. In quella padella mettiamo un filo di olio e friggiamo il pollo tagliato a pezzetti. Regoliamo di sale.
Iniziamo la composizione della nostra insalata: papaya e salsa speziata alla base; sopra il pollo e poi tutti gli altri ingredienti e la nostra insalatona estiva di pollo fritto è pronta. Questa ricetta di Valbuzzi ha conquistato Antonella Clerici che l’ha eletta migliore.
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