Ricette Benedetta Parodi: prepariamo la caponata di pesce spada
Tra le ricette di Benedetta Parodi arriva anche quella della caponata di pesce spada preparata nella puntata di Pronto e Postato del 16 maggio 2017
Un piatto a base di pesce dalla cucina di Pronto e Postato. Nella puntata del 16 maggio 2017, dopo aver preparato all’ora di pranzo un goloso plum cake all’arancia ( leggi qui la ricetta del plum cake) , questa volta Benedetta Parodi ci ha regalato la ricetta della caponata di pesce spada. Come si prepara questo piatto? Proviamo a farlo anche a casa seguendo tutti i passaggi della ricetta di Benedetta! Caponata di pesce spada sia, ecco come si prepara!
RICETTE BENEDETTA PARODI: PREPARIAMO LA CAPONATA DI PESCE SPADA ( dalla puntata in onda il 16/05/1987)
ingredienti: un sedano, mezzo peperone rosso, un cipollotto, 400 grammi di pesce spada, zucchero di canna, basilico, 2 cucchiai di mandorle sfilettate, aceto di mele, un cucchiaino di uvetta, olio
per accompagnamento riso rosso
E adesso il trucco per la ricetta della caponata di pesce spada: riguarda la cottura. Per avere una versione più leggera della caponata, non friggiamo le verdure ma le passiamo semplicemente in padella.
Iniziamo quindi con un soffrittino: sulla base di olio mettiamo il nostro sedano, il cipollotto e uniamo dopo anche il peperone rosso. Facciamo andare per qualche minuto e dopo uniamo anche le mandorle. Andiamo avanti con la cottura e uniamo anche l’uvetta. Prendiamo un tagliere e sopra adagiamo il nostro pesce spada che tagliamo a cubetti. Mescoliamo il pesce con la verdura e andiamo avanti con la cottura a fuoco medio. Versiamo sempre nella stessa padella anche lo zucchero di canna. Mescoliamo per bene e andiamo avanti anche con l’aceto di mele. Giriamo con un cucchiaio di legno. Andiamo avanti con la cottura.
Nella ricetta di Benedetta, la conduttrice prepara un letto di riso rosso per accompagnare la caponata. Questa è una variante, possiamo anche non prepararlo! Versiamo quindi la nostra caponata nel piatto. E per finire decoriamo con delle fettine di basilico.
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