Ricette Benedetta Parodi: da Pronto e postato arriva la paella di pesce
Ricette Benedetta Parodi: da Pronto e postato del 5 aprile 2017 arriva la paella di pesce
Una nuova ricetta nella cucina di Pronto e postato: cosa si mangia di buono oggi con Benedetta Parodi? Dalla puntata di Pronto e postato del 5 aprile 2017 ecco la ricetta della paella di pesce una vera leccornia. Avete mai preparato a realizzare in casa questo piatto? Avete cucinato un deliziosa Paella? Come saprete il piatto di origini spagnole viene preparato anche con la carne ma in questa sua versione, Benedetta ha preferito fare una paella tutta a base di pesce! E tra gli altri ingredienti che la conduttrice consiglia c’è il riso carnaroli.
RICETTE BENEDETTA PARODI: DA PRONTO E POSTATO ARRIVA LA PAELLA DI PESCE
Gli ingredienti per la preparazione: 250g di riso Carnaroli ,k 1kg di cozze
1kg di vongole veraci , 1 calamaro , 6 Scampi , 100g di piselli surgelati , Un bicchiere di vino bianco , 1 bustina di zafferano , 1 mazzetto di prezzemolo , 1 scalogno , 100g pomodorini
1 spicchio d’aglio , olio, pepe bianco, sale
Il trucco: Filtrare il liquido di cottura di cozze e vongole e usarlo per bagnare la paella. Se necessario, allungarlo con acqua. E adesso iniziamo con la preparazione della buonissima paella.
In una pentola alta, fare un soffritto con uno o due spicchi d’aglio, un goccio di olio, un chilo di cozze, uno di vongole, un po’ di prezzemolo e un bel bicchiere di vino. Mettere il coperchio e far aprire tutti i gusci.
Affettare lo scalogno e metterlo a stufare in padella con un filo di olio. Accendere a fuoco basso e intanto affettare il calamaro.
Mettere a rosolare in padella il calamaro a pezzetti, cuocere su fuoco alto per qualche minuto.
Aggiungere il riso e pomodorini a spicchi e tostare tutto insieme per altri due minuti. Una volta aperti i molluschi, sgusciare cozze e vongole lasciandone da parte alcuni col guscio, che serviranno per la decorazione. A questo punto meglio togliere l’aglio e usare poi il trucco che Benedetta Parodi ha indicato.
Unire i piselli e cuocere unendo man mano il fondo di cottura dei molluschi e il brodo bollente. A metà unire lo zafferano e – quando comincia ad asciugarsi – cozze e vongole. Aggiungere brodo se necessario e lasciar cuocere la paella senza mescolarla ulteriormente. Decorare con gli scampi crudi. Tenere a fuoco spento per due minuti il coperchio sulla paella, così che cuocia semplicemente col vapore. Regolare di olio, sale e pepe, cospargere con prezzemolo tritato e servire. La nostra paella di pesce è pronta. Godetevela tutta!
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