La pizza con farina kamut di Ciccio Pizza: ecco la ricetta
Nella puntata di Detto Fatto in onda l'8 aprile 2016 arriva la ricetta della pizza con farina di kamut di Ciccio pizza: ecco come prepararla
Una super ricetta per la pizza e ovviamente, quando si dice pizza nello studio di Detto Fatto, si dice Ciccio Pizza. Il tutor di Rai2 ha preparato una variante molto particolare della classica pizza. Ha infatti scelto come ingrediente principale la farina di kamut che dà una consistenza alla pizza, oltre che un sapore particolare ma rende uno dei piatti più amati dagli italiani, anche più digeribile. Spesso infatti la presenza di molto glutine o di lievito nella pizza, fa si che la digestione sia più complicata. Il tutor di Rai 2 spiega con la farina di kamut le cose cambiano. La pizza di kamut infatti, ha un sapore leggermente più dolce rispetto a quello tradizionale e anche la consistenza è lievemente diversa. Inoltre la farina di kamut è prodotta da un grano antico, molto digeribile e dalle interessanti proprietà nutritive. Non ci resta che seguire passo passo la ricetta della puntata di Detto Fatto in onda l’8 aprile 2016. Ecco come fare la pizza di kamut.
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INGREDIENTI PER L’IMPASTO: 125 ML DI ACQUA, 240 G DI FARINA DI KAMUT
5 G DI LIEVITO, UN PIZZICO DI SALE, OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA Q.B.
1.Versare l’acqua in una ciotola e miscelare con il lievito
2.Aggiungere un filo di olio e miscelare la farina fino a ottenere una cremina
3.Aggiungere il sale, miscelare e aggiungere il quantitativo di farina rimanente fino a formare una palla liscia e vellutata
4.Lasciare lievitare per circa 6/ 7 ore o fino al raddoppio della massa
5.Stendere il disco pizza in una teglia oliata e lasciare lievitare
INGREDIENTI PER LA FARCITURA: UNA ZUCCHINA, 80 G DI PROVOLA
7 FETTINE DI PANCETTA, BASILICO Q.B., FORMAGGIO GRATTUGIATO Q.B.
1.Tagliare le zucchine
2.Condire con provola, basilico, zucchine e una spolverata di formaggio
3.Passare un filo d’olio e aggiungere la pancetta
4.Cuocere in forno preriscaldato al massimo della temperatura per circa 15 – 20 minuti
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