La ricette di Paola Galloni: nasello al cartoccio con zucca al forno
Dalla puntata di Detto fatto in onda il 25 febbraio 2016 i consigli di Paola Galloni: come fare il nasello al cartoccio e la zucca al forno
Nella puntata di Detto Fatto in onda il 25 febbraio 2016 arrivano i consigli di Paola Galloni che come sempre ci delizia con delle ricette light. Nella puntata di oggi ha preparato un secondo piatto davvero buonissimo con i consigli per non sbagliare la cottura al cartoccio che potrebbe sembrare semplice ma in realtà è molto insidiosa perchè un piatto light, se fatto in modo sbagliato, potrebbe diventare molto calorico. Paola Galloni ha suggerito la sua ricetta per preparare il nasello al cartoccio accompagnato dalla zucca al forno. Il consiglio di Paola, la tutor di Detto Fatto riguarda i condimenti: non si deve esagerare altrimenti la nostra scelta di mangiare cibi in modo più leggero si trasformerà in una condanna perchè saranno invece più calorici. E adesso vediamo come preparare insieme passo passo la ricetta del nasello al cartoccio accompagnato dalla zucca cotta al forno, un piatto davvero molto buono.
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INGREDIENTI PER IL NASELLO AL CARTOCCIO: 600 G DI FIORI DI NASELLO
2 CUCCHIAI DI OLIVE TAGGIASCHE, LA SCORZA DI UN LIMONE
4 POMODORINI, TIMO FRESCO Q.B., 2 CUCCHIAI DI OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA, SALE E PEPE Q.B.
1.Prendere i fiori di nasello e toglierli dalla confezione
(Vinciguerra ha ragione, perché il pesce andrebbe fatto scongelare lentamente in frigorifero. Oggi però abbiamo un prodotto che è adatto per essere cotto direttamente così)
2.Stendere un foglio di carta forno sul piano di lavoro
3.Adagiare al centro i fiori di nasello ancora surgelati
4.Tagliare a fette i pomodorini e unirli nel cartoccio
5.Unire anche le olive e un pezzetto di scorza di limone
6.Profumare con il timo fresco quindi regolare di sale e pepe
7.Chiudere il cartoccio in modo ermetico sovrapponendo i lembi quindi chiudere le due estremità a caramella con l’aiuto dello spago da cucina
8.Cuocere in forno preriscaldato a 200° per 20 minuti
INGREDIENTI PER LA ZUCCA AL FORNO: 500 G DI ZUCCA
UN CUCCHIAIO DI PAPRICA DOLCE, 2 CUCCHIAI DI SALVIA TRITATA
2 CUCCHIAI DI OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA, SALE E PEPE Q.B.
9.Lavare la zucca e privarla dei semi senza togliere la buccia
10.Rivestire una placca con la carta forno quindi adagiare le fette di zucca
11.Pennellare le fette con l’olio extravergine d’oliva
12.Profumare con la salvia, spolverare con la paprica e regolare di sale e pepe
13.Cuocere in forno preriscaldato a 200° per 30 minuti
14.Servire il pesce dentro al cartoccio con le fette di zucca al forno
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